Quitandas e Quitandeiras: aprenda a fazer geleia de alho de Barão de Cocais (MG)
Quitute é criação de duas irmãs e acompanha muito bem os petiscos frios, os pratos salgados e até mesmo as carnes
Minas Gerais|Do R7
O quadro Quitandas e Quitandeiras traz, nesta sexta-feira (01), a geleia de alho de Barão de Cocais, a 90 km de Belo Horizonte. A iguaria acompanha muito bem os petiscos frios, os pratos salgados e até mesmo as carnes.
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Veja a lista de ingredientes e modo de preparo a seguir. Saiba a história da receita no MG no Ar desta sexta-feira, a partir das 07h.
Ingredientes
350 g de alho (aproximadamente 5 cabeças)
300g (1e 1/2 xícara) de açúcar demerara ou cristal
120 ml de vinagre de maçã
240 ml de vinho branco
1 maçã Fuji ou Gala
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher de folha de tomilho
Modo de preparo
1) Para descascar o alho, separe os dentes, coloque em um prato e no micro-ondas por 40 segundos (não coloque todos de uma vez, faça por etapas);
2) Deixe esfriar e retire as cascas;
3) Rale a maçã e reserve, misturada com o vinagre;
4) Amasse os dentes pressionando com a lateral da faca sobre a tábua antes de picar em pequenos pedaços;
5) Leve para fritar no azeite em fogo bem baixo por 10 minutos;
6) Use o vinho para tirar o fundinho do alho que fica grudado na panela;
7) Misture os ingredientes aos poucos até o ponto da geleia