Expedição Basilicata: Azeite
O ouro verde dos italianos
A região da Basilicata, no Sul da Itália, tem um clima ideal para a olivicultura.
Por lá encontramos variedades de azeitonas como as: Ogliarola del Vulture, Ogliarola del Bradano, Majatica di Ferrandina e Farasana.
Só que apenas uma tem a desginação DOP - Ogliarola del Vulture.
Tem cerca de 90% de sua produção extra-virgem.
A equipe do Jornal da Record foi até a Itália para uma expedição. A convite da ENIT, Agência Nacional Italiana de Turismo no Brasil, visitamos uma fazenda durante a época da colheita de azeitonas.
“A azeitona é o produto principal da nossa mesa. Ela é adequada para o bebê de 0 a 100 anos de idade,” disse Graziano Cappucci, produtor agrícola.
Cada vez mais os italianos estão aperfeiçoando a produção de azeite e o chamam de “ouro verde”.
"É considerado um ouro verde, porque, no fim de contas, é realmente ouro. Para o que custa e os sacrifícios que se necessitam para produzir," explica Graziano.
Experimentei o azeite aromatizado da Orominerva com limão.
As azeitonas de variedades como Paesana Bianca, Paesana Nera e Leccino, são processadas dentro de 24 horas após a colheita. Após a prensagem, o óleo decanta naturalmente em tanques de aço e é engarrafado sem filtragem.