Chef ensina receita de risoto de parmesão com filé mignon e molho de vinho
Aprenda a preparar um risoto sofisticado com filé mignon e molho reduzido de vinho.
Agro Record|Do R7
O chef João Vitor apresenta uma receita de risoto de parmesão com filé mignon ao molho feito com vinho. Para duas pessoas são necessários 300 gramas de arroz arbóreo, 1,5 litro de caldo de legumes, 300 gramas de queijo parmesão, 100 ml de vinho branco seco e outros ingredientes.
O preparo envolve refogar cebola e alho antes do arroz e adicionar o vinho para aromatizar. O filé mignon é selado em na frigideira. Após cozinhar o arroz com caldo aos poucos e fazer uma redução do molho com açúcar e vinho, os pratos são montados para servir.
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