Produção de cacau: agricultores e especialistas trocam experiências sobre cultivo no DF
Produtora Marlene transforma cacau em chocolate no Gama (DF), superando desafios climáticos
Agro Record|Do R7
O cultivo de cacau no Planalto Central foi discutido em um encontro em Brasília, se mostrando ser promissor apesar dos desafios climáticos. Marlene, uma produtora do Gama (DF), iniciou a plantação de cacau quase por acaso, mas dominou as técnicas de transformação do fruto em chocolate. "Foi um presente e desse presente, curiosidade e estamos aqui", relatou.
O cacau é plantado, colhido, fermentado e seco, seguindo processos rigorosos que garantem a qualidade do chocolate. Esta produção, que inclui a utilização integral do cacau, é parte de uma iniciativa discutida no Cacau Day, que visa apoiar pequenos produtores e destacar o cacau como uma alternativa viável e rentável na região, conforme explicou o coordenador da Rota das Frutas.
O secretário de Agricultura acrescentou que a fruticultura e o cacau são fundamentais para a economia local, especialmente devido à alta demanda por chocolate. A produção local adota o processo "bean-to-bar", garantindo valor agregado e qualidade no produto final.
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