Produtores no DF plantam cacau e produzem chocolate artesanal
Propriedade na Ponte Alta Norte, no Gama (DF), une cultivo de cacau à produção de chocolate fino
Agro Record|Do R7
Na Ponte Alta Norte do Gama (DF), uma propriedade dedicada ao cacau atrai atenções pela fabricação de chocolate artesanal. José, o proprietário, cultiva mil pés de cacau de variedades adaptadas ao clima local. "Estamos aprendendo a aumentar a produtividade," diz José, que visa produzir amêndoas de alta qualidade. A esposa Marlene transforma essas amêndoas em chocolates finos, utilizando processos como fermentação e torrefação. Inovadora, Marlene também cria bombons com frutos regionais e recebeu uma premiação em Londres por seu chocolate azul-clitoria. "É um sucesso saboroso," compartilha Marlene.
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