Empresária cria drive thru de pizza para lanchas em Brasília
Ela abriu uma pizzaria, que fica em frente a um píer, no Lago Paranoá
Brasília|Do R7
Você para o carro na fila, faz o pedido, paga e retira o lanche. Tudo de dentro do carro, ok? Serviço de drive thru para lanchonetes é algo comum nas grandes cidades, mas uma jornalista de Brasília resolveu investir em um negócio semelhante só que às margens do Lago Paranoá. Isso Mesmo. Luciana Collares e seu pai, Cloves de Holanda, se uniram para montar um drive thru para lanchas, em um dos cartões postais da capital. Com a iniciativa, quem estiver dando uma volta de embarcação no lago pode fazer o pedido e retirar sem ter que desembarcar. O serviço funciona em um píer, localizado em um condomínio, no Lago Sul (DF).
O negócio inovador começou em janeiro de 2014, quando Luciana tinha uma sócia, que precisou deixar o projeto. No lugar, entrou o próprio pai, que trabalhou toda a vida como comerciante. Cada pizza, com receita própria, feita com molho artesanal, criada por um chef contratado especialmente para a tarefa, custa R$ 40, para entrega nas lanchas. Dentro do pequeno restaurante, onde os clientes se servem no balcão, cada fatia custa R$ 7.
Além das entregas feitas nas lanchas, com pedidos feitos por telefone, a Pizza 'n Roll vende também pizzas em fatias na loja física, localizada a poucos metros do píer, de onde são feitas as entregas para os clientes a bordo de veículos náuticos.
— Alugamos o espaço para montar uma pizzaria e, como era próximo ao lago, veio a ideia de um drive thru para lanchas. A ideia era boa, porém arriscada. Mesmo assim, resolvemos arriscar.
Para adminsitrar melhor e evitar possíveis problemas com a condução do novo negócio, Luciana procurou orientação do Sebrae-DF Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas do DF). Ela fez um curso voltado a empreendedores, o que ajudou a otimizar a produção e a treinar os funcionários. Em negócios como o de Luciana e Cloves, estudo de viabiliade e planejamento de negócio estão entre os itens que devem ser realizados por empreendedores, avalia Flávia Firme, gerente da unidade de Inovação e Tecnologia do Sebrae-DF.
— Quando um produto é inovador, existe a sensação de que tudo está dando certo quando ele começa a funcionar. Mas toda empresa tem um tempo útil de vida. É preciso pensar se o negócio vai durar quando deixar de ser uma novidade.
Em seis meses de funcionamento, a empresária conta que aprendeu sobre o perfil de seus clientes, tanto que adaptou os dias em que a pizzaria atende ao público.
— Curiosamente, não abrimos às sextas-feiras. É que os moradores do condomínio onde fica loja costumam sair para outros lugares nestes dias, por isso não temos movimento.
Sábados e domingos são os dias de maiores vendas, de acordo com Luciana. Em cada dia do fim de semana, chegam a ser produzidas 50 pizzas, de acordo com ela.
