Veja como preparar o tradicional e delicioso bobó de camarão

Um dos destaques em meio à diversidade e riqueza da culinária brasileira é o bobó de camarão, prato típico da culinária baiana que combina sabores marcantes e ingredientes frescos. 

>> Quer receber nossas notícias 100% gratuitas? Participe da nossa comunidade no WhatsApp ou entre no nosso canal do Telegram!

Mesclando influências africanas e indígenas, o bobó tem com base de sua receita o aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira). 

A combinação dessa raiz com o camarão resulta em um sabor único capaz de conquistar até mesmo os paladares mais exigentes.

Confira a receita do bobó de camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão fresco, limpo e descascado

• 500g de aipim (mandioca ou macaxeira) descascado e cortado em pedaços pequenos

• 2 cebolas médias picadas

• 4 dentes de alho picados

• 2 tomates médios picados

• 1 pimentão médio picado

• 1 maço de cheiro-verde picado (salsa e coentro)

• 200 ml de leite de coco

• 200 ml de caldo de camarão (opcional)

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o aipim cortado e cubra-o com água. Cozinhe em fogo médio até que fique macio e seja possível esmagá-lo com um garfo.

Escorra a água e, com um garfo ou amassador de batatas, amasse bem o aipim até formar um purê. Reserve.

Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio.

Adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, e refogue até que fiquem macios.

Acrescente o camarão e deixe cozinhar até que fiquem rosados e cozidos por completo.

Adicione o leite de coco e o caldo de camarão (opcional) à panela. Deixe ferver por alguns minutos.

Adicione o purê de aipim à panela, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

Por último, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.

Retire a panela do fogo e sirva o Bobó de Camarão ainda quente acompanhado de arroz branco e farofa.

LEIA TAMBÉM: Aprenda a fazer bolinho de cenoura fit

*Receita com orientação da chef Cassia Paterlini.