Aprenda a fazer coxinha de carne de sol! | Prato de Domingo

A coxinha foi a estrela do Mitos e Verdades do Domingo Espetacular desta semana. Ela é amada! Seja como um petisco, seja como uma iguaria gourmet em ocasiões sofisticadas. É um salgado brasileiro, originário de São Paulo. A coxinha mais famosa leva basicamente farinha de trigo, óleo, água e caldo de frango, e recheada com frango desfiado. Mas existem outros tipos de recheio!  No Prato de Domingo de hoje, o chef Bruno Galina Poli ensina a fazer coxinha de carne de sol. Que tal? Uma delícia! Se você fizer em casa, não esqueça de postar nas redes usando #PratoDeDomingo. Anota aí e dá o play!

Massa:

500 g macaxeira

100 g de farinha

50 ml de leite

Preparo da massa:

Cozinhe a macaxeira de modo que ela fique firme, para que a massa não puxe muita água. Após cozida, adicione o leite e a farinha gradativamente, misture bem até a massa como um todo desgrudar da panela.

Recheio:

150 g de carne de sol desfiada

30 g de cebola

10 g de alho

30 g nata fresca

Preparo do recheio:

Cozinhe a carne de sol na panela de pressão e desfie. Refogue a cebola e o alho na nata fresca em fogo baixo, acrescente a carne de sol desfiada ajuste o sal e deixe o recheio descansar.

Quando a massa esfriar, é só rechear e empanar na farinha de trigo, ovo e farinha de pão ou farinha de rosca.