Por que comer lámen com frequência pode aumentar o risco de morte precoce
Receita tradicional da culinária japonesa é prejudicial à saúde devido à quantidade de sal, segundo cientistas
Internacional|Do R7
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Comer lámen mais de uma vez por semana pode aumentar o risco de morte precoce, segundo uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition, Health and Ageing. A sopa de macarrão com caldo à base de carne de porco, peixe ou frango é tradicional na culinária japonesa e está cada vez mais popular em outros países.
O estudo acompanhou mais de 6,5 mil pessoas do Japão, classificando-os em grupos dependendo da quantidade de lámen que consumiam por semana. Por fim, associaram problemas de saúde àqueles que comiam o prato com maior frequência.
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Durante quatro anos de pesquisa, foram registradas 145 mortes, sendo a maior parte relacionada a câncer e doenças cardíacas. Segundo os pesquisadores, aqueles que consumiam lámen três ou mais vezes por semana e ainda ingeriam bebidas alcoólicas apresentaram risco até três vezes maior de morte em comparação com quem comia a receita ocasionalmente.
Participantes que relataram beber ao menos metade do caldo da sopa junto com o macarrão apresentaram riscos ainda maiores. Isso porque a quantidade de sal presente no caldo costuma ser alta e o consumo excessivo de sódio pode causar hipertensão, derrame e até câncer gástrico.
O perfil mais comum entre os consumidores frequentes era de homens jovens, acima do peso e com histórico de tabagismo ou consumo de álcool. Essas características já são prejudiciais à saúde e quando somadas ao excesso de sal acabam colocando as pessoas no “grupo de vulnerabilidade”.
“Informações sobre fatores como a quantidade de lámen consumida por porção, ingestão de outros alimentos e hábitos de exercícios não estavam disponíveis”, informaram os pesquisadores.
O estudo gerou um alerta não só no Japão mas também em países da Europa, como no Reino Unido, onde o lámen está se tornando cada vez mais comum. Em 2024, a Organização Mundial da Saúde (OMS) alertou que os europeus consomem sal em excesso.
A OMS recomenda que adultos consumam menos de 5 gramas de sal por dia e tomem cuidado com alimentos processados e comidas de rua, pois geralmente são o que possuem maior quantidade de sódio.
Perguntas e Respostas
Qual é o risco associado ao consumo frequente de lámen?
Comer lámen mais de uma vez por semana pode aumentar o risco de morte precoce, de acordo com uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition, Health and Ageing.
Qual foi a metodologia do estudo sobre o consumo de lámen?
O estudo acompanhou mais de 6,5 mil pessoas no Japão, classificando-as em grupos com base na frequência de consumo de lámen. Os pesquisadores associaram problemas de saúde àqueles que consumiam o prato com maior frequência.
Quais foram os resultados do estudo em relação às mortes registradas?
Durante quatro anos de pesquisa, foram registradas 145 mortes, a maioria relacionada a câncer e doenças cardíacas. Aqueles que consumiam lámen três ou mais vezes por semana e também ingeriam bebidas alcoólicas apresentaram risco até três vezes maior de morte em comparação com quem comia ocasionalmente.
Como o consumo do caldo de lámen afeta a saúde?
Participantes que relataram beber ao menos metade do caldo da sopa junto com o macarrão apresentaram riscos ainda maiores devido à alta quantidade de sal presente no caldo. O consumo excessivo de sódio pode causar hipertensão, derrame e até câncer gástrico.
Qual é o perfil dos consumidores frequentes de lámen?
O perfil mais comum entre os consumidores frequentes era de homens jovens, acima do peso e com histórico de tabagismo ou consumo de álcool, características que já são prejudiciais à saúde e que, quando somadas ao excesso de sal, colocam essas pessoas em um “grupo de vulnerabilidade”.
Que informações estavam ausentes no estudo?
Os pesquisadores informaram que não estavam disponíveis informações sobre a quantidade de lámen consumida por porção, ingestão de outros alimentos e hábitos de exercícios.
Qual foi o impacto do estudo fora do Japão?
O estudo gerou um alerta não só no Japão, mas também em países da Europa, como o Reino Unido, onde o lámen está se tornando cada vez mais comum. Em 2024, a Organização Mundial da Saúde (OMS) alertou que os europeus consomem sal em excesso.
Qual é a recomendação da OMS sobre o consumo de sal?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que adultos consumam menos de 5 gramas de sal por dia e tenham cuidado com alimentos processados e comidas de rua, que geralmente possuem maior quantidade de sódio.