Empresário mineiro reconhecido pela exportação de cafés investe na produção de queijos autorais
Na fazenda aos pés da Serra da Canastra, região que é patrimônio cultural do Brasil, família se inspira na tradição francesa
Balanço Geral MG|Do R7
O empresário Pedro Brás, do Sul de Minas, já é referência na produção de cafés especiais, exportados para países da Ásia, Estados Unidos e Oriente Médio. Agora, ele decidiu investir em outra paixão mineira: o queijo artesanal.
Na fazenda aos pés da Serra da Canastra, região que é patrimônio cultural do Brasil, a família mantém a tradição do café, que já conquistou prêmios internacionais. Mas o novo desafio é criar um queijo autoral, inspirado no estilo francês, feito com leite de vacas da raça normanda, conhecidas pelo alto teor de gordura e proteína.
O produto ainda não está à venda. As primeiras peças passam por um processo rigoroso de maturação em câmaras climatizadas. A expectativa é lançar a novidade no mercado em setembro, já com selo de qualidade.
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