Prosa na Cozinha: aprenda a fazer barriga de porco com polenta e vegetais grelhados

O Prosa na Cozinha deste sábado (2) vai ensinar uma receita para as festas de fim de ano: barriga de porco com missô, polenta e legumes. Um prato fácil e muito delicioso para receber a família e amigos em casa. 

Confira os ingredientes e o passo a passo para preparar a receita:

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Ingredientes: 

Barriga de porco:

- 1kg de barriga de porco;

- 20g de sal;

- pimenta-do-reino a gosto;

- 5 dentes de alho amassados;

- 2 folhas de louro fresco;

- 2 ramos de alecrim;

- 4 ramos de tomilho;

- 80g de pasta de missô.

Polenta:

- 500ml de água;

- 200g de polenta instantânea;

- 1 colher de sopa de azeite;

- 1 colher de sobremesa de alho;

- 2 colheres de sopa de cebola;

- sal e pimenta a gosto;

- 1 colher de sobremesa de manteiga;

- 50g de manteiga.

Legumes: 

- 8 cebolas baby;

- 8 mini cenouras;

- 8 quiabos pequenos;

- 16 tomates em rama.

Modo de preparo:

Barriga de porco: 

- Tempere com os ingredientes;

- Deixe descansar por 6 horas; 

- Asse primeiro entre 1h30 e 2h a 150 °C;

- Depois, asse por 40min a 180 °C;

- Resfrie na geladeira por, no mínimo, 4 horas;

- Corte e frite por imersão a 180ºC;

- Passe o missô e leve ao forno para esquentar.

Polenta:

- Refogue o alho e a cebola no azeite;

- Acrescente água; 

- Espere ferver e entre com a polenta. Deixe cozinhar e tempere com sal e pimenta;

- Coloque na assadeira para firmar por 2 horas;

- Corte e grelhe da manteiga. 

Legumes:

- Pré-cozinhe a cebola e cenoura;

- Grelhe todos na frigideira com azeite e tempere com sal e pimenta;

- Finalize tudo com uma fatia de limão-cravo.