Prosa na Cozinha: aprenda a fazer leitoa assada com tartar de banana

Leitoa é marinada por 12 horas

Foto/Lucas Eugênio

O Prosa na Cozinha deste sábado (21) ensina uma receita tradicional do fim de ano, que parece complexa, mas é muito fácil de fazer: leitoa assada. O prato é acompanhado por um tartar de banana. O repórter Gabriel Rodrigues e o chef Frederico Moysés ensinam o passo a passo para você reproduzir a receita em casa. Confira:

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Ingredientes

Leitoa
5 cabeças de alho
3 cebolas de cebola picada
2 pimentões verdes picados
2 maços de cheiro-verde picados
50 gramas de sal

Tartar de banana
1 banana-caturra
1 banana-da-terra
50g de salsinha
1/2 cebola branca
1/2 cebola roxa
50g de cebolinha
100ml de vinagre de maçã
1 limão
50g de pimenta biquinho em conserva
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Leitoa
1) No liquidificador, triture alho, cebola, pimentão e cheiro verde até ficar uma pasta cremosa;
2) Depois, acrescente o sal até engrossar a mistura;
3) Tempere a leitoa e deixe marinar por 12 horas na geladeira;
4) Aqueça o forno a 160ºC e asse por 3 horas

Tartar de banana
1) Pique a banana-da-terra, a banana-caturra, salsinha, cebola-branca e cebola roxa
2) Misture os ingredientes
3) Coloque ervas frescas, suco de limão, vinagre, azeite e sal
4) Sirva com a leitoa