O Prosa na Cozinha deste sábado (28) ensina uma receita fácil e muito deliciosa: maçã de peito braseada com cerveja preta e conserva de cebola brulée. O repórter Gabriel Rodrigues e o chef Victor Hugo mostram o passo a passo desse prato para você reproduzir em casa. Confira: • Clique aqui e receba as notícias do R7 no seu WhatsApp • Compartilhe esta notícia pelo WhatsApp • Compartilhe esta notícia pelo TelegramIngredientesCozimento Da Carne: - 2kg maçã de peito; - 2 garrafas de cerveja preta; - 100g de salsão; - 200g de cenoura; - 300g de cebola amarela; - Folha de Louro; - Sal; - Pimenta-do-reino;Molho da Carne: - 1L do caldo do cozimento; - 50g de manteiga; - 50g de farinha de trigo;Conserva de cebola brulée: - 1kg de cebola baby; - 300ml de vinagre; - 300ml de água; - 150g de açúcar; - 20g de salModo de preparo: 1) Comece temperando a maçã de peito com sal e pimenta-do-reino; 2) Adicione azeite em uma panela e sele a carne. Para cozinhar, adicione cebola, cenoura e salsão. Misture e deixe fritar; 3) Em seguida, coloque a cerveja preta, o louro e complete com água. Deixe cozinhar por quatro horas. Após esse tempo, separe o caldo do cozimento em um recipiente; 4) Prepare a conserva de cebola brulée três dias antes do preparo da receita. Comece picando a cebola no meio e frite em uma panela com um fio de azeite. É importante que a parte interna esteja em contato com a frigideira. Deixe tostar; 5) Enquanto a cebola frita, prepare uma panela com vinagre e água. Adicione sal, açúcar e deixe ferver. Após frita, reserve a cebola em um recipiente e adicione a mistura de vinagre; 6)Finalize a maçã de peito em uma panela. Adicione manteiga e farinha de trigo. Mexa até dourar. Quando começar a sentir um cheiro de pipoca, a sua mistura está no ponto certo. Peneire o caldo do cozimento e adicione aos poucos na panela. Cozinhe até engrossar. Adicione a carne ao molho e misture; 7) Prepare o prato com pão, a carne e as cebolas brulée.
