Prosa na Cozinha: aprenda a fazer pão de queijo de frigideira recheado com bochecha de porco e maionese

O Prosa da Cozinha deste sábado (6) traz a receita mais famosa de Minas Gerais: o pão de queijo. Desta vez, a iguaria vai ganhar uma versão diferente. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo de um pão de queijo de frigideira recheado com bochecha de porco e maionese de alho.

Pão de queijo de frigideira

Ingredientes

- 1 xícara de polvilho doce;

- 1/2 xícara de polvilho azedo;

- 2 ovos;

- 1 colher de sopa de azeite;

- 2/3 xícara de leite (160 ml);

- 1 xícara de queijo ralado;

- 1 colher de café de fermento em pó;

- Sal a gosto.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Acerte o sal no final. Em seguida, aqueça uma frigideira pequena, coloque uma colher de óleo ou azeite e despeje duas colheres de sopa da massa. Deixe em fogo médio por um minuto de cada lado até dourar.

Bochecha de Porco

Ingredientes

- 500 gramas de bochecha de porco;

- 1/2 cebola média picada;

- 2 dentes de alho;

- 1 ramo de alecrim;

- 2 folhas de louro;

- Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Retire o excesso de gordura das bochechas. Aqueça bem uma panela de pressão, coloque um fio de óleo ou banha de porco, e deixe as bochechas selarem por um minuto de cada lado.

Em seguida, coloque as cebolas, o alho, o alecrim, o louro, sal e pimenta, e cubra com água quente. Misture bem e deixe na pressão por 35 minutos ou até que as bochechas fiquem bem macias, mas ainda inteiras. Retire da pressão e deixe um minuto em uma frigideira para selar dos dois lados.

Maionese de alho

Ingredientes

- 500 gramas de maionese pronta;

- 25 gramas de alho picadinho;

- Suco de dois limões;

- Páprica a gosto.

Modo preparo

Misture bem todos os ingredientes e sirva.