Prosa na Cozinha: aprenda a fazer pastel mineiro com molho de goiabada
Receita da jornalista gastronômica Clara Senra leva ingredientes da culinária mineira, como linguiça, queijo minas e couve
Minas Gerais|Do R7
No quadro Prosa na Cozinha deste sábado (23), a jornalista gastronômica Clara Senra ensinou a receita de um delicioso pastel com recheios tradicionais da culinária mineira. O prato ficou conhecido como "pastel mineiro". Veja abaixo como fazer:
Ingredientes
Pastel:
1 cebola branca em cubos
3 dentes de alho
200g de linguiça
100g de queijo minas ralado
200g de couve ralada
Azeite a gosto
Massa de pastel
Óleo para fritar
Molho de goiabada :
100g de goiabada
50ml de água
1 colher de molho inglês
1 pitada de sal
Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
Modo de preparo do recheio:
1) Retire a carne da linguiça de dentro da tripa, e misture com cheiro verde;
2) Coloque azeite na panela e refogue o alho e a cebola;
3) Acrescente a linguiça e a refogue. Finalize com a couve fatiada. Deixe o recheio esfriando.
Modo de preparo do molho:
1) Derreta a goiabada com água em uma panela. Coloque o suco de limão, o molho inglês e uma pitada de sal;
Modo de preparo do pastel:
1) Abra a massa, coloque o ragu de linguiça frio e o queijo minas;
2) Feche a massa com a ajuda de água e um garfo;
3) Frite em óleo quente;
4) Finalize o pastel com molho de goiaba.
