O Prosa na Cozinha Especial Churrasco estreou neste sábado (23), no Balanço Geral MG. No primeiro episódio, o repórter Gabriel Rodrigues acompanhou o preparo de três receitas temáticas.· Compartilhe esta notícia no Whatsapp · Compartilhe esta notícia no Telegram Uma delas é o costelão no fogo de chão acompanhado de salada de maionese e arroz carreteiro. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo da receita.Costelão no fogo de chão acompanhado de salada de maionese e arroz carreteiroCostelão Ingredientes: - Uma costela janela (média de 7 a 11 Kg). Modo de Preparo: No fogo de chão, coloque a peça de costela no espeto próprio, sem temperar. Mantenha o fogo dos dois lados da costela, do lado do osso e do lado da carne, de forma que a sua mão aguente o calor por volta de 10 segundos. A costela ficará pronta em 6 a 8 horas.Salada de maionese Ingredientes: - Duas gemas cruas; - Dois ovos cozidos; - Azeite de oliva; - Óleo de soja; - 1 Kg de batata cozida; - 200 g de picles picado; - Uma Cenoura média, cozida e picada; - Quanto baste de azeite de oliva, óleo de soja, sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Separe as gemas cozidas e reserve as claras cozidas. Misture as gemas cruas e cozidas. Lembre de retirar a pele das gemas cruas. Acrescente um fio de azeite e mexa para formar a primeira emulsão. Repita o processo por mais uma ou duas vezes. Tempere com sal e pimenta e adicione aos poucos o óleo de soja e continue emulsionando até que o preparo fique mais claro e dobre de tamanho. Em outro recipiente, acrescente o picles, a cenoura e as batatas cozidas. Misture a maionese e ajuste o tempero com sal e pimenta.Arroz de Carreteiro Ingredientes: - 1 colher de sopa de banha de porco; - 300 g de charque; - Dois dentes de alho picados; - Uma cebola picada; - Sal e pimenta a gosto; - Duas xícaras de arroz. Modo de Preparo: Escalde o charque para dessalgar. Em uma panela quente, coloque a banha para derreter, acrescente o charque e deixe refogar. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola murchar. Coloque o arroz, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione água quente até cobrir o arroz. Diminua o fogo e tampe a panela até que o arroz fique cozido.Tempero Verde com Ovos Cozidos Ingredientes: - 1 maço de salsinha; - 1 ovo cozido; - As duas claras cozidas que sobraram da maionese; - Quanto baste de sal e pimenta do reino. Modo de Preparo: Pique a salsinha já lavada e misture com os ovos cozidos amassados com um garfo. Tempere com sal e pimenta a gosto e use por cima do seu arroz de carreteiro ou salada de maionese.Veja a íntegra do programa:
