Prosa na Cozinha: aprenda a receita de uma deliciosa torta de geleia de damasco com ganache de laranja

O Prosa na Cozinha deste sábado (16) continua a série de receitas especiais para as festas de fim de ano. Agora, com uma sobremesa: torta de geleia de damasco com ganache de laranja. O preparo é rápido e o resultado, delicioso.

A receita é apresentada por Dudu Pônzio, da confeitaria Dona Torta.

Ingredientes

240g de biscoito triturado

120g de manteiga derretida

1 pitada de sal

400g de damasco desidratado

1 xc de suco de caldo de laranja peneirado

3 xc de água

1 canela em pau

2 colheres de sopa de licor de laranja

2 caixas de creme de leite

5 lascas de cascas de laranja

600g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Para a massa, misture manteiga derretida, sal e biscoito triturado. Quando estiver homogêneo, espalhe a mistura na forma, inclusive nas laterais e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.

Em uma panela, misture damasco desidratado, suco de laranja e água para fazer a geleia. Deixe reduzir até ficar bem cremoso e depois deixe esfriar.

Para a ganache, leve ao fogo o creme de leite com a casca de laranja até ferver. Depois acrescente a mistura no chocolate e bata com a ajuda de um mixer até derreter tudo. Acrescente o licor de laranja.

Despeje a geleia em cima da massa assada e cubra com a ganache. Leve para a geladeira por no mínimo 4 quatro horas e está pronto para servir.