Chef ensina torresmo de rolo com geleia de goiabada
Lucas Eugênio / R7 - 27.09.2023O Prosa na Cozinha Especial Churrasco continua neste sábado (07), com uma receita fácil e perfeita para reunir a família: torresmo de rolo com molho de goiabada.
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O assador Elton Gaúcho e o repórter Gabriel Rodrigues ensinam uma receita com ingredientes tradicionais do estado. Confira a lista de ingredientes e o modo de preparo abaixo.
Lista de ingredientes
Torresmo de Rolo
- 1 panceta suína Adeel
- 50 ml de cachaça
- 50 g de sal grosso
- Barbante para enrolar
Molho de Goiaba
- 100 g de goiabada cascão
- 100 ml de água
- 50 ml de cachaça
- 1 colher de chá de tempero zattar.
Modo de Preparo
Torresmo de rolo
- Seque a pele da panceta e derrame a cachaça por cima. Espalhe o sal grosso apenas por cima da pele e leve a geladeira por 6 a 12 horas.
- Enrole a peça de forma que a pele fique para o lado de fora. Se necessário, apare o lado da carne para que as pontas se juntem ao enrolar. Use o barbante para manter o rolo firme.
- Leve a carne ao braseiro médio, virando sempre, por aproximadamente duas horas. Aproxime o torresmo da brasa forte para pururucar.
Molho de Goiaba
- Numa frigideira quente, coloque a goiabada para derreter com água. Adicione o tempero zattar. Em seguida, adicione a cachaça e cozinhe até que a goiabada esteja derretida e até que o álcool se evapore. Se necessário, adicione água aos poucos para ajustar a textura do molho.
O episódio tem apoio da Adeel Alimentos – Carne suína de qualidade.