Prosa na Cozinha: chef ensina receita de cuscuz da Bahia com legumes assados 

O “Prosa na Cozinha” deste sábado (16) traz uma mistura inusitada de um prato tradicional da Bahia com ingredientes de Minas Gerais: uma receita deliciosa de cuscuz com legumes assados à gosto e picles de cebola roxa. 

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A Chef Nanda Andrade é quem ensina o passo a passo desse prato. Veja abaixo a lista de ingredientes necessária para a receita e o passo a passo para preparar o prato:

Lista de ingredientes

Cuscuz da Bahia

- 2 xícaras de flocão de milho

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de sal

Legumes assados à gosto

- 1 batata doce

- 1 cebola roxa

- 1 tomate maduro

- 3 quiabos pequenos

- 1 banana da terra 

- Sal e pimenta à gosto

Picles de cebola roxa

- 2 cebolas roxas

- 1 xícara de água

- 1/2 xícara de vinagre branco

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 colher de chá de sal

- 4 cravos

Coentro para decorar

Leite de coco para regar

1 ovo frito

Modo de preparo

1) Hidrate o flocão de milho e acrescente açucar e sal;

2) Corte os legumes e coloque em um tabuleiro;

3) Tempere e coloque para assar;

4) Em uma panela, acrescente água, vinagre branco, sal, açucar, cravo e cebola. Deixe cozinhar;

5) Depois de hidratado, coloque o flocão de milho em outra panela e deixe cozinhar;

6) Reserve a cebola e o caldo em um recipiente;

7) Frite o ovo e monte o prato;

8) Acrescente leite de coco ao cuscuz;