Prosa na Cozinha: saiba como fazer pastel de creme de jiló com linguiça
Chef Gil Santos ensina a receita de um prato que utiliza ingredientes bem conhecidos dos mineiros; confira o passo a passo
Minas Gerais|Do R7
Caracterizado pelo sabor amargo, o jiló é um ingrediente amplamente utilizado na culinária mineira. Além disso, o estado de Minas Gerais é um dos maiores produtores do fruto. E em Belo Horizonte, o jiló não poderia faltar nos pratos. Afinal, o que combina mais com a capital dos bares do que um saboroso tira-gosto de jiló?
No quadro "Prosa na Cozinha" desta semana, o chef Gil Santos ensina a fazer o pastel de creme de jiló com linguiça, que pode ser servido como tira-gosto.
Confira abaixo os ingredientes e o passa a passo do prato:
Ingredientes:
- 4 jilós descascados
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
- 250g de linguiça caseira
- 250ml de creme de leite
- 500ml de leite
- 200g de catupiry
- Óleo
- Massa pronta para pastel
Modo de preparo:
1) Em uma panela, frite a cebola junto com o alho até dourar. Acrescente a linguiça triturada e deixe dourar;
2. Acrescente os jilós picados. Quando der uma leve reduzida, acrescente o leite, creme de leite e catupiry;
3. Deixe reduzir até virar um creme;
4. Depois é só esperar esfriar e rechear os pasteis e fritar em gordura média;
