O quadro Prosa na Cozinha deste sábado (07) traz uma receita uma receita que pode ser feita por toda família: pão de queijo sem lactose, vegano e colorido. O passo a passo foi preparado pela chef Carol Carvalho. Confira a seguir:
Ingredientes (quantidade é referente a porção individual do pão de queijo):
1/2 xícara de Água
100g Batata inglesa
50g Polvilho doce
50g Polvilho azedo
Sal a gosto
Óleo vegetal
25g Inhame
50g Cenoura
50g Beterraba
15g Espinafre
1 folha de couve
Fermento (1/4 de colher de chá)
Açafrão (1/4 de colher de chá)
Modo de preparo:
1) Descasque e cozinhe 100gr de batata inglesa para a base. Amasse para virar purê.
2) Descasque e cozinhe 50gr de cenoura ou beterraba com 25gr de inhame cozido e sem casca pra cada mistura e bata com 1/2 xicara de água e 1 colher de óleo.
3) Bata 1/2 xicara de água com 25gr de inhame para o leite vegetal do pão de queijo sabor neutro.
4) Para cada 100gr de batata cozida amassada, coloque 50g polvilho doce, 50gr polvilho azedo, seis colheres de sopa corante natural ou leite inhame dependendo do tipo que for escolhido, com uma colher de chá, fermento químico e 1/4 de colher de chá de sal.
5) Misture polvilhos com sal e fermento químico primeiro, depois o suco corante ou leite. Depois, bata tudo.
6) Amasse bem e faça bolinhas pequenas
7) Asse a forno pré aquecido a 210ºC por 30 minutos.