Quitandas e Quitandeiras: aprenda a fazer o bolo de arroz de Diamantina (MG)

O quadro Quitandas e Quitandeiras traz, nesta sexta-feira (17), uma receita reconhecida como patrimônio cultural imaterial do município de Diamantina, a 291 km de Belo Horizonte: o bolo de arroz. 

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A receita, além do sabor, traz a história dos povos que ajudaram a construir Minas Gerais. O jornalismo da Record Minas visitou a cidade e vai mostrar toda a história por trás dessa quitanda e o modo de preparo, com a pedagoga Ordália Santos.

Veja a lista de ingredientes e modo de preparo a seguir: 

Ingredientes 

01 xícara de arroz em pó

01 xícara de arroz cozido

01 xícara de abóbora cozida e amassada

01 colher de banha

01 xícara de óleo

01 colher de manteiga

01 xícara de queijo

½ litro de leite

02 xícaras de açúcar

01 xícara de trigo

06 ovos

02 colheres de fermento biológico fresco

01 colher de sopa de canela

01 colher de sopa de cravo

Modo de preparo 

1) Cozinhe o arroz e a abóbora na água;

2) Bata o fermento com 200ml de leite e reserve;

3) Em seguida bata o pó de arroz, a abóbora, os ovos, o trigo, o açúcar e o restante do leite no liquidificador;

4) Em uma panela derreta a banha, o óleo e a manteiga;

5) Coloque tudo em uma vasilha grande e misture bem;

6) Acrescente o arroz cozido e o queijo ralado e misture novamente;

7) Por fim, junte a canela e o cravo à massa;

8) Coloque em uma forma e deixe assar por 40 minutos.