Prosa na Cozinha: aprenda a receita de um peixe grelhado com moqueca de banana
Prato faz parte do Especial Churrasco, exibido neste sábado (23)
Minas Gerais|Do R7
O Prosa na Cozinha Especial Churrasco estreou neste sábado (23), no Balanço Geral MG. No primeiro episódio, o repórter Gabriel Rodrigues acompanhou o preparo de três receitas temáticas.
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Uma delas é o peixe grelhado com sal grosso e moqueca de banana. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo da receita.
Peixe grelhado com sal grosso e moqueca de banana
Modo de Preparo:
Hidrate o sal grosso com água (até ficar semelhante a areia molhada), não exagere na água para não salgar a proteína. Faça uma cama com o sal hidratado, coloque o peixe e cubra com mais sal. Asse o peixe de 40 minutos a 1 hora. Retire a crosta de sal, a pele e sirva.
Atenção: o peixe precisa ser eviscerado, sem as escamas. Se quiser colocar limão/ervas dentro do peixe, pode colocar a gosto.
Não colocar sal dentro do peixe.
Moqueca de Banana
Ingredientes:
- 4un Banana prata;
- 40ml Azeite de dendê;
- 01un Cebola roxa picada;
- 1/2 Pimentão vermelho picado;
- 4dentes de Alho;
- Folhas de coentro a gosto;
- Talos de folhas de coentro a gosto;
- 80g Castanha de Caju;
- 400ml Leite de coco.
Modo de Preparo
Coloque o azeite de dendê, acrescente a cebola roxa, o pimentão vermelho e refogue até murchar um pouco. Acrescente o alho e deixe refogar por um minuto para não queimar/amargar. Coloque a castanha. Depois entre com o leite de coco e deixe cozinhar. Coloque a banana e cozinhe por um minuto. Finalize com coentro e castanha de caju picada para trazer crocância.
Veja a íntegra do programa: