Prosa na Cozinha: aprenda a receita de um peixe grelhado com moqueca de banana

O Prosa na Cozinha Especial Churrasco estreou neste sábado (23), no Balanço Geral MG. No primeiro episódio, o repórter Gabriel Rodrigues acompanhou o preparo de três receitas temáticas.

· Compartilhe esta notícia no Whatsapp

· Compartilhe esta notícia no Telegram

Uma delas é o peixe grelhado com sal grosso e moqueca de banana. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo da receita.

Peixe grelhado com sal grosso e moqueca de banana

Modo de Preparo:

Hidrate o sal grosso com água (até ficar semelhante a areia molhada), não exagere na água para não salgar a proteína. Faça uma cama com o sal hidratado, coloque o peixe e cubra com mais sal. Asse o peixe de 40 minutos a 1 hora. Retire a crosta de sal, a pele e sirva.

Atenção: o peixe precisa ser eviscerado, sem as escamas. Se quiser colocar limão/ervas dentro do peixe, pode colocar a gosto.

Não colocar sal dentro do peixe.

Moqueca de Banana

Ingredientes:

- 4un Banana prata;

- 40ml Azeite de dendê;

- 01un Cebola roxa picada;

- 1/2 Pimentão vermelho picado;

- 4dentes de Alho;

- Folhas de coentro a gosto;

- Talos de folhas de coentro a gosto;

- 80g Castanha de Caju;

- 400ml Leite de coco.

Modo de Preparo

Coloque o azeite de dendê, acrescente a cebola roxa, o pimentão vermelho e refogue até murchar um pouco. Acrescente o alho e deixe refogar por um minuto para não queimar/amargar. Coloque a castanha. Depois entre com o leite de coco e deixe cozinhar. Coloque a banana e cozinhe por um minuto. Finalize com coentro e castanha de caju picada para trazer crocância.

Veja a íntegra do programa: