Tenho visto panetone de marcas famosas há mais ou menos um mês nos mercados locais e, apesar da sensação de estar cedo demais para isso, eu confesso que adoro o clima natalino - principalmente quando ele inclui panetone, um dos pães que mais gosto.
Segundo pesquisa feita pela consultoria Kantar WorldPanel, em 2018, apesar de os fabricantes inovarem nos sabores, a preferência nacional ainda é pelas receitas tradicionais, que levam as frutas cristalizadas ou gotas de chocolate. Estas versões alcançaram 78,2% das vendas. Já os panetones com recheios representaram 17,4% e os sem fruta, 4,4%.
A Grande São Paulo consumiu 22% da comercialização nacional. No Norte e Nordeste, as compras somaram 18% dos negócios no Brasil, seguidos da região Sul (16%), Interior de São Paulo (15%), Leste e interior do Rio de Janeiro (13%), Grande Rio de Janeiro (9%) e Centro-Oeste (8%).
Antecipada, a Bauducco divulgou o astro da linha desse ano. O tradicional chocotone ganhou uma versão turbinada com sachê de M&M’s e outro de cobertura de chocolate com avelã para a gente mesmo fazer a decoração.
O preço sugerido pelo fabricante é R$ 6,99. Aliás, a marca Chocottone é, segundo Juliana Corá, grouper de Marketing da Bauducco, responsável pelo rejuvenescimento da linha de panetones, e foi criada há 40 anos, focada no público jovem, que apresenta resistência à composição original do pão natalino.
IPSEP/LISBOA
Cláudia Luna, do Seu Luna, no Ipsep, cozinha na capital portuguesa no dia 9 de novembro a convite do restaurante brasileiro Chica Chica Boom. Leva os temperos nordestinos para além-mar. A casa fica na região de Alcântara.
A BREJA DE ALCEU 1
O artista pernambucano Alceu Valença é homenageado pela Cervejaria Colorado com o lançamento da fruit beer Tropicana. Inspirado nos ingredientes citados nas canções do artista, o time de cervejeiros da marca escolheu umbu e cajá para compor a fórmula, além de água, malte, lúpulo e levedura.
A BREJA DE ALCEU 2
A Tropicana tem 4,3% de teor alcoólico e será vendida, em breve, no Pão de Açúcar e Extrabom. “Alceu Valença é um dos principais músicos do Brasil. Resolvemos fazer essa homenagem, combinando toda a brasilidade dele com a de Colorado”, contou Guilherme Poyares, gerente de MKT da cervejaria.
XÁ DE CADEIRA
Esse é o ótimo nome da marca de chás que acaba de aportar no Recife, na loja Soneto Tropical, no Espinheiro. A Xá de Cadeira vende infusões certificadas de países como Paquistão e Índia. Já à venda: folha de pitanga, eucalipto, capim-limão, alfazema e o blend “calma da alma”: com alecrim, camomila, damiana, valeriana e rooibos.
FIT
Vai rolar mais uma edição do jantar fit harmonizado da Padaria Jaqueira, pilotado pela nutricionista Débora Wagner e pela sommelière Amanda Loyo. Será dia 23, às 19h. Portugal será o homenageado. Custa R$ 140.
BENEFICENTE
Leandro Ricardo e Wellington Almeida são os chefs convidados das lojas Spicy para a ação "Do Bem Gastrô", em prol do Hospital do Câncer de Pernambuco. No dia 22, os chefs vão cozinhar para um público de 50 pessoas. O ingresso custa R$ 50 no Sympla.
*É editora do caderno Sabores e escreve quinzenalmente neste espaço