8 saladas especiais para a Páscoa

A Páscoa é um momento de celebração, renovação e união ao redor da mesa. Logo, o que não pode faltar na data são deliciosos pratos para compartilhar com os familiares. Para abrir as comemorações, as saladas são excelentes opções. Isso porque elas são deliciosas, saudáveis e podem ser preparadas de forma simples.

A seguir, confira 8 saladas especiais para a Páscoa!

1. Salada verde com camarão e abacate

Ingredientes

• 200 g de camarão limpo
• Polpa de 1 abacate cortada em meia-lua
• 1 manga descascada e cortada em fatias
• 1/2 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
• Suco de 1 limão
• Folhas de 1 maço de alface-roxa
• 1 xícara de chá de folhas de agrião
• 100 g de folhas de rúcula silvestre
• Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite o camarão até ficar rosado. Em um recipiente, coloque o camarão e o abacate e tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma saladeira, coloque as folhas de alface-roxa, de agrião e de rúcula silvestre. Adicione a mistura de abacate e camarão reservada, a manga e o tomate-cereja. Regue com azeite e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

2. Salada de alface e agrião com bacalhau

Ingredientes

Salada

• Folhas de 1 maço de alface
• Folhas de 1 maço de agrião
• 1 cenoura descascada e ralada
• 300 g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 tomate sem sementes e cortado em cubos
• 50 g de lascas de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de gergelim torrado

Molho

• 1/2 xícara de chá de azeite
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de água
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma travessa, coloque as folhas de alface, o agrião, a cenoura, o bacalhau, o tomate e o queijo. Misture delicadamente e polvilhe com o gergelim. Reserve. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes do molho e mexa para incorporar. Despeje a mistura sobre a salada e sirva em seguida.

3. Salada de espinafre com morango

Ingredientes

Salada

• 4 xícaras de chá de folhas de espinafre
• 1 xícara de chá de morango fatiado
• 1/2 xícara de chá de nozes levemente tostadas
• 1/2 xícara de chá de queijo feta esfarelado

Molho

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela grande, disponha as folhas de espinafre. Acrescente os morangos, as nozes e o queijo feta. Em um potinho com tampa, misture todos os ingredientes do molho. Agite bem até formar uma emulsão. Regue a salada com o molho somente na hora de servir, para manter as folhas frescas. Misture delicadamente e sirva imediatamente.

4. Salada de feijão-branco com tomate-cereja e salsa

Ingredientes

• 1 xícara de chá de feijão-branco cozido e escorrido
• 8 tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola-roxa descascada e cortada em fatias
• Folhas de 1 ramo de salsa
• Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma saladeira, coloque o feijão-branco, os tomates-cereja, a cebola-roxa e a salsa e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com azeite. Sirva em seguida.

5. Salada de grão-de-bico com bacalhau

Ingredientes

• 350 g de grão-de-bico cozido e escorrido
• 3 ovos cozidos, descascados e cortados em quatro partes
• 6 colheres de sopa de azeite
• 300 g de bacalhau dessalgado em lascas
• 1 cebola-roxa descascada e fatiada
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o bacalhau e refogue até ficar macio. Desligue o fogo e transfira o peixe para um recipiente. Acrescente o grão-de-bico, os ovos, a cebola-roxa e a salsinha e misture delicadamente. Tempere com sal, suco de limão e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

6. Salada de abobrinha grelhada com limão e hortelã

Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1/4 de xícara de chá de folhas de hortelã picadas

Modo de preparo

Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento (tipo lâminas). Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Pincele as fatias de abobrinha com um pouco de azeite e grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem marcadas e macias. Transfira as abobrinhas para uma tigela. Regue com o suco de limão e o restante do azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e raspas de limão. Finalize com as folhas de hortelã. Sirva em temperatura ambiente ou levemente fria.

7. Salada colorida com atum

Ingredientes

• 170 g de atum sólido ao natural escorrido
• 2 ovos cozidos, descascados e cortados em quatro partes
• 1 xícara de chá de folhas de alface fatiadas
• 10 tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola-roxa cortada em fatias finas
• 1/2 pepino cortado em rodelas
• 1 colher de sopa de azeite
• Azeitona preta, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Disponha as folhas de alface em um prato. Distribua os tomates-cereja, a cebola-roxa, o pepino e a azeitona por cima. Acrescente o atum em pedaços grandes, espalhando pela salada. Disponha os ovos cozidos ao redor. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

8. Salada de quinoa com legumes

Ingredientes

• 1 xícara de chá de quinoa cozida
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 pepino picado
• 2 tomates picados
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de milho-verde
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a quinoa com a cenoura, o pepino, o tomate, a cebola e o milho-verde. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Finalize com a salsinha e sirva em seguida.