Exagerou na Páscoa? 5 receitas leves para começar a semana
Aprenda a preparar pratos saborosos, práticos e nutritivos
Portal EdiCase|Do R7
Depois de dias marcados por excessos, como na Páscoa, é comum sentir o corpo mais pesado e sem ritmo. A boa notícia é que não é necessário recorrer a restrições radicais para retomar o equilíbrio. Pequenas mudanças ajudam a reorganizar a alimentação e trazer mais disposição. Priorizar preparações simples, com ingredientes frescos e técnicas mais leves, pode transformar completamente a forma como você inicia a semana.
Abaixo, confira 5 receitas leves para começar a semana!
1. Salada de macarrão com atum
Ingredientes
Modo de preparo
Coloque a água em uma panela e leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve. Em outra panela, leve água ao fogo alto até ferver. Adicione o brócolis e cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio, apenas até ficarem macios, porém ainda firmes. Em seguida, escorra e transfira imediatamente para um recipiente com água fria para manter a textura. Reserve.
Em uma tigela grande, coloque o macarrão já frio, os brócolis, o milho-verde e o tomate-cereja. Adicione o atum escorrido e misture delicadamente para não desmanchar demais os ingredientes. Depois, em um recipiente pequeno, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino moída até formar um molho homogêneo. Despeje sobre a salada e misture bem para envolver todos os ingredientes. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir, para intensificar os sabores. Sirva fria ou em temperatura ambiente.
2. Omelete de legumes
Ingredientes
Modo de preparo
Quebre os ovos em um recipiente e bata com um garfo até ficarem bem misturados. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite. Refogue a cebola por cerca de 2 minutos até ficar levemente dourada. Acrescente a abobrinha e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomate e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje os ovos batidos sobre os legumes, reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos até firmar. Vire com cuidado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Sirva em seguida.
3. Abobrinha recheada com quinoa
Ingredientes
Abobrinha
Quinoa
Recheio
Modo de preparo
Quinoa
Lave a quinoa em água corrente utilizando uma peneira fina. Em uma panela, coloque a quinoa com a água e o sal. Em seguida, leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, até a água secar e os grãos ficarem macios. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Reserve.
Abobrinha
Com uma colher, retire parte do miolo das abobrinhas, formando uma cavidade para o recheio. Reserve o miolo. Disponha as abobrinhas em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos para pré-assar e deixar levemente macias. Reserve.
Recheio
Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o azeite. Refogue a cebola por 2 a 3 minutos até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o cogumelo e cozinhe por cerca de 5 minutos até reduzir e dourar levemente. Pique o miolo reservado da abobrinha e adicione à frigideira, cozinhando por mais 3 minutos. Junte a quinoa cozida, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Finalize com o endro.
Recheie as abobrinhas com a mistura de quinoa. Volte ao forno a 200 °C por cerca de 10 minutos para aquecer e integrar os sabores. Sirva em seguida.
4. Panqueca de aveia recheada com frango
Ingredientes
Massa
Recheio
Finalização
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 a 3 minutos até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o tomate picado e cozinhe por cerca de 3 minutos até começar a desmanchar. Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com cheiro-verde e reserve.
Massa
No liquidificador, coloque a aveia, os ovos, o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata por cerca de 1 a 2 minutos até obter uma massa homogênea e levemente cremosa. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de azeite. Despeje uma concha da massa e espalhe, formando um disco fino. Cozinhe por cerca de 2 minutos até as bordas soltarem. Vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto. Repita o processo com toda a massa.
Finalização
Distribua uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole ou dobre. Se desejar, disponha em uma travessa, cubra com o molho de tomate. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para aquecer. Sirva em seguida.
5. Tabule
Ingredientes
Modo de preparo
Coloque o trigo para quibe em uma tigela e adicione a água quente. Deixe hidratar por cerca de 20 a 30 minutos, até os grãos ficarem macios. Após esse tempo, escorra bem o excesso de água, utilizando uma peneira fina ou pressionando com as mãos. Esse passo é importante para evitar que o tabule fique aguado. Reserve.
Em uma tigela grande, misture o trigo já hidratado com o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha e a hortelã. Mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Em um recipiente pequeno, misture o suco de limão com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo. Despeje esse tempero sobre o tabule e misture bem para que todos os ingredientes absorvam o sabor.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, pois isso intensifica os sabores e deixa o prato mais refrescante. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
