Fígado: 5 receitas fáceis e saudáveis para o almoço
Aprenda a preparar opções saborosas e nutritivas para incluir na rotina
Portal EdiCase|Do R7
Apesar de ainda dividir opiniões à mesa, o fígado segue sendo um dos alimentos mais nutritivos e acessíveis da alimentação brasileira. Rico em ferro, vitaminas do complexo B e proteínas de alta qualidade, ele fortalece a imunidade, ajuda a prevenir anemia e auxilia na construção muscular. Com novas abordagens culinárias e preparos mais leves, ele ainda tem ganhado espaço em refeições equilibradas e práticas para o dia a dia.
Pensando nisso, selecionamos 5 receitas com fígado saudáveis e fáceis de fazer para você testar em casa. Confira!
1. Fígado assado com cebola
Ingredientes
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere o fígado com alho, sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Em uma assadeira, distribua as rodelas de cebola formando uma camada no fundo e regue com parte do azeite de oliva. Coloque o fígado por cima e finalize com o restante do azeite de oliva. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Retire o papel-alumínio, misture delicadamente e volte ao forno por mais 10 minutos. Finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida.
2. Fígado grelhado com brócolis
Ingredientes
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere o fígado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça metade do azeite de oliva e grelhe os bifes até dourarem por fora e permanecerem macios. Retire e reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho e o brócolis com o restante do azeite de oliva, até o vegetal ficar verde-escuro e levemente crocante. Desligue o fogo e sirva o fígado acompanhado do brócolis salteado.
3. Almôndega de fígado
Ingredientes
Modo de preparo
Em um recipiente, misture o fígado com o ovo, a aveia em flocos, o alho e os temperos até obter uma massa homogênea. Após, com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções de massa e modele no formato de bolinhas. Disponha em uma assadeira untada com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. Sirva em seguida.
4. Salada morna com fígado
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e refogue a abóbora, mexendo de vez em quando, até que fique dourada por fora e macia por dentro. Transfira para um recipiente e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Em um recipiente à parte, tempere o fígado com sal e pimenta-do-reino. Disponha na panela e cozinhe até que fique suculento. Polvilhe com páprica defumada e transfira para um recipiente. Deixe o líquido que sobrou na panela reduzir um pouco e junte o suco de limão e o mel. Após, em uma saladeira, coloque o mix de folhas verdes, os tomates-cereja e a abóbora. Distribua os pedaços de fígado por cima e regue com o molho da frigideira. Sirva em seguida.
5. Hambúrguer de fígado
Ingredientes
Modo de preparo
Com a ajuda de uma faca, retire as partes rígidas do fígado. Disponha em um recipiente, coloque o leite e deixe o fígado de molho por 20 minutos. Após, corte o fígado em pedaços e bata em um liquidificador até formar uma massa homogênea. Transfira para um recipiente e acrescente a cebola, o alho, o ovo, a farinha de aveia, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até obter uma massa modelável. Pegue pequenas porções de massa e modele no formato de hambúrgueres. Disponha em uma assadeira untada com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar ambos os lados. Sirva em seguida.
