Brasil disputa a elite da panificação mundial em Paris

O trio de padeiros brasileiros está na França para a Copa do Mundo da Panificação, que acontece desde ontem, em Paris.

Os profissionais competem nas categorias de pães rústicos, viennoiserie e escultura artística. Fernando de Oliveira é o responsável pelos pães rústicos; Evelin Karine comanda a categoria de viennoiserie — que inclui massas folhadas, brioches e croissants —; e o capitão Fabrício Lima tem a missão de criar a peça artística, verdadeiras esculturas feitas inteiramente de massa de pão.

“Representar o Brasil nessa competição é comparável a vestir a camisa da Seleção em uma Copa do Mundo de futebol. É o ápice da carreira, exigindo não apenas técnica, mas também controle emocional e anos de dedicação”, afirmou o chef Fernando de Oliveira.

A equipe brasileira de elite conta com o apoio da Lesaffre, referência global em fermentação, que viabilizou a logística e ofereceu o suporte necessário para que o talento nacional pudesse brilhar no palco internacional.

“Para nós, apoiar a seleção brasileira é um compromisso genuíno com a valorização do padeiro profissional. Acompanhamos de perto a dedicação e a técnica exaustiva dos chefs competidores e oferecemos o suporte necessário para que tenham estrutura e tranquilidade para focar no que sabem fazer de melhor: mostrar ao mundo a força e a criatividade da panificação brasileira”, afirmou André Tesini, diretor Comercial e de Marketing da Lesaffre Brasil.

A participação no Mundial vai além da disputa por troféus.

“É importante mostrar aos jovens que é possível evoluir na carreira e alcançar o cenário internacional, transformando a panificação em arte e prestígio”, completou o chef Fernando.

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