Chef brasileiro vence concurso e é eleito o Melhor Confeiteiro das Américas
Hallyson Cezar conquista premiação internacional e leva o nome da confeitaria brasileira ao topo
O chef pâtissier Hallyson Cezar, professor do Instituto do Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria (IDPC), mantido pelo Sampapão, acaba de ser eleito o Melhor Confeiteiro das Américas pela Confédération Internationale de la Pâtisserie, de la Boulangerie et de la Glacerie (CIPAN), um dos concursos mais prestigiados do setor.
Com uma trajetória inspiradora, iniciada em uma padaria de supermercado, Hallyson especializou-se em pães artesanais, fermentação natural, pâtisserie e viennoiserie. É egresso do curso técnico em panificação e confeitaria do próprio IDPC e formado em Gastronomia pela HOTEC.
Agora como docente, celebra o reconhecimento como coroação de sua dedicação e um marco para a confeitaria nacional. “Trazer este prêmio para o Brasil e para o IDPC é a realização de um sonho”, afirma o chef.
Para Rui Gonçalves, presidente do Sampapão, a conquista evidencia o compromisso da instituição com a excelência e projeta a confeitaria profissional brasileira no cenário internacional.
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