Paixão, tradição e inovação no café paulista
Da lavoura à cápsula compostável, Fazenda Sete Senhoras transforma produção artesanal em experiência completa
Na cidade de Socorro, a Fazenda Sete Senhoras combina tradição centenária com inovação na produção de café arábica. A propriedade familiar modernizou a lavoura, implementou processos de torra e encapsulamento compatíveis com máquinas de café e mantém uma ligação próxima com os clientes, oferecendo atendimento personalizado.
Em entrevista ao Mundo Agro, Cristina Alfieri de Bove contou sobre o legado da família, os desafios climáticos, a paixão pelo café e como transformar cada xícara em uma experiência de conexão e acolhimento.
Mundo Agro: A Fazenda Sete Senhoras sempre produziu café?
Cristina Alfieri de Bove: A fazenda é tradicional no cultivo de café desde 1800, embora tenha passado por um período com gado. Meu sogro comprou a propriedade em 1992, e nós assumimos em 2011. Desde então, modernizamos a lavoura e toda a estrutura de beneficiamento, incluindo torra e encapsulamento.
Mundo Agro: Qual é a produção atual da fazenda?
Cristina Alfieri de Bove: Este ano colhemos 1.800 sacas de café, apesar de termos previsto 2.400, por conta de questões climáticas. Uma parte da safra vai para exportação, outra é usada para nossa marca, e ainda temos vendas para torrefações e clientes private label.
Mundo Agro: Vocês utilizam cápsulas e tem toda uma preocupação com meio ambiente.
Cristina Alfieri de Bove: Trabalhamos com cápsulas compostáveis da Capsulin. Elas se decompõem em cerca de 26 semanas no lixo orgânico. Queremos unir praticidade, sustentabilidade e qualidade para nossos clientes.
Mundo Agro: Qual é o envolvimento da família na fazenda?
Cristina Alfieri de Bove: O Luiz é muito presente, vai à fazenda toda terça e volta sexta. Cada filho tem sua profissão, mas todos ajudam na empresa. O mais velho cuida do marketing, o mais novo da arquitetura e da manutenção. É realmente um negócio familiar, mas cada um contribui com seu talento.
Mundo Agro – O que o café representa pra você?
Cristina Alfieri de Bove: Com certeza. Para mim, o café é uma experiência mágica. Desde acompanhar a plantinha até a colheita, cada momento é uma celebração. E também é uma forma de conexão com nossos clientes, transformando cada xícara em acolhimento e amizade.
Mundo Agro – Que legado vocês querem deixar com a Fazenda Sete Senhoras?
Cristina Alfieri de Bove: Manter a tradição da fazenda, inovar na produção e oferecer qualidade e proximidade aos clientes. Que cada pessoa que experimente nosso café sinta não apenas sabor, mas também uma conexão com o campo e com a nossa história.
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