Pecuaristas apostam em informação para defender produção sustentável de carne
Movimento destaca práticas ambientais e rastreabilidade na pecuária
O debate sobre o consumo de carne tem ganhado espaço no Brasil, impulsionado por pesquisas e discussões relacionadas à saúde, à sustentabilidade e aos hábitos alimentares. Diante desse cenário, produtores rurais e especialistas em nutrição lançaram o movimento “A carne do futuro é animal”, com o objetivo de ampliar o acesso à informação técnica e científica sobre o papel da carne na alimentação humana.
A iniciativa é liderada por pecuaristas do Canivete Pool, coletivo formado por 74 produtores de 27 municípios de Mato Grosso. Criado em 2022, o grupo tem como foco a melhoria da gestão das fazendas, o aumento da eficiência produtiva e o fortalecimento de práticas sustentáveis na pecuária.
“O que está em jogo é a saúde pública. A carne não é vilã. Trata-se de um alimento com alto valor biológico e ainda insubstituível em muitos aspectos nutricionais”, afirmou Juan Pablo Roig Albuquerque, médico especialista em psiquiatria metabólica e integrante do movimento.
Segundo o especialista, nutrientes como ferro-heme, vitamina B12, creatina e carnitina são encontrados principalmente em alimentos de origem animal e desempenham papel fundamental no funcionamento do organismo. Ele alerta que dietas restritivas, sem acompanhamento profissional, podem resultar em deficiências nutricionais. “Pacientes que excluem a carne sem suplementação adequada podem apresentar anemia, fadiga crônica e prejuízos cognitivos”, explicou.
O movimento também ressalta que a diversidade alimentar é válida, desde que acompanhada por orientação médica, especialmente em fases sensíveis como a infância. “Alguns micronutrientes essenciais ao desenvolvimento neurológico estão concentrados em alimentos de origem animal”, acrescentou Albuquerque.
No campo, as propriedades participantes adotam monitoramento individual das emissões, práticas de bem-estar animal e sistemas de rastreabilidade, com resultados que indicam balanço de carbono inferior à média nacional.
✅Fique por dentro das principais notícias do dia no Brasil e no mundo. Siga o canal do R7, o portal de notícias da Record, no WhatsApp
