Restaurante da cidade de São Paulo é eleito o sétimo melhor do mundo
Painel internacional de especialistas ainda colocou no 57ª lugar ponto do Rio de Janeiro especializado em frutos do mar
São Paulo|Do R7, com AFP
O restaurante "A Casa do Porco", localizado na região central de São Paulo, foi escolhido como o sétimo melhor do mundo de 2022 nesta segunda-feira (19), em uma cerimônia realizada em Londres para divulgar a influente lista 'World's 50 Best Restaurants'. A eleição contou com a participação de um painel internacional de 1.080 experts em culinária e foi organizada pela revista britânica Restaurant, uma das mais prestigiadas do mundo.
Outro representante do Brasil que saiu na lista, na 47ª posição, foi o carioca Oteque, especializado em frutos do mar. A primeira colocação ficou com o restaurante dinamarquês Geranium, do chef Rasmus Kofoed, em Copenhague, seguido no pódio pelo peruano Central, em Lima, com a medalha de prate e o espanhol Disfrutar, de Barcelona, com o bronze.
Este é o segundo ano consecutivo em que um restaurante dinamarquês recebe o título. No ano passado, o Geranium ficou em segundo lugar, atrás do Noma, que também está na capital dinamarquesa.
Inspirado pela natureza, seu chef Rasmus Kofoed ganhou o Bocuse d'Or em 2011 e seu estabelecimento recebeu as primeiras três estrelas Michelin em 2016.
A premiação acontece desde 2002 e os restaurantes são avaliados pelos 1.080 "especialistas independentes" (cozinheiros, jornalistas especializados, proprietários de restaurantes, "turistas gourmet", etc.), que pontuam suas experiências nos últimos 18 meses.
Distribuídos em 27 regiões do mundo, cada um pode escolher 10 restaurantes, dos quais pelo menos três devem estar fora de sua região geográfica.
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A cerimônia, prevista inicialmente para Moscou, foi transferida para Londres após a invasão russa da Ucrânia em fevereiro. Na classificação final, não havia nenhum restaurante russo, como haviam anunciado os organizadores em março.
A legitimidade deste ranking, que é patrocinado por várias marcas, costuma ser contestada, especialmente por cozinheiros franceses que o acusam de complacência e opacidade. Por isso, seus detratores, incluindo franceses, japoneses e americanos, lançaram em 2015 "A Lista", um ranking de 1.000 restaurantes em todo o mundo.