Os adoçantes de tornaram os queridinhos de quem quer emagrecer. Apesar de serem considerados heróis na substituição do açúcar na alimentação, há recomendações e precauções importantes na hora de usar as substâncias com o intuito de perder peso. O endocrinologista e professor da Universidade do Texas, Eugenio Cersozimo, explicou que de nada adiantam os adoçantes para a perda de peso se não forem associados a dietas restritivas em calorias e gorduras. Isso porque os adoçantes, por conterem poucas calorias, não geram saciedade ao organismo, aumentando o apetite. — As papilas gustativas não estão presentes apenas na língua, mas também em partes do sistema digestório. Desta forma, alimentos com adoçante não são reconhecidos por não terem propriedades nutricionais válidas. É como se o organismo pedisse a ingestão de alimentos calóricos que suprissem essa necessidade. Cersozimo explica que se o indivíduo não seguir uma dieta restritiva em calorias, vai querer comer cada vez mais após ingerir alimentos com adoçante. — A substituição do açúcar refinado por adoçantes pode ajudar se combinada com restrição calórica, mas ainda não pode ser considerada isoladamente uma forma eficiente para o tratamento e a prevenção da obesidade.Melhor que o açúcar Teoricamente, quem usa adoçante consome muito menos em termos quantitativos do que quem usa açúcar — uma vez que há adoçantes até 500 vezes mais doces que a sacarose. Devido a essa propriedade, o adoçante pode ser considerado uma boa opção para substituir açúcar. Mas o especialista afirma que o consumo deve ser esporádico: — Os benefícios do adoçante só são válidos se ele não for consumido com frequência. Se tomar um café com adoçante de manhã, outro à tarde e outro à noite, todos os dias da semana, a substância vai deixar de ser uma boa alternativa para o açúcar e não vai ajudar na perda de peso. De acordo com Cersozimo, a solução é evitar o consumo de alimentos artificialmente adoçados, para que o paladar se acostume com o verdadeiro gosto de cada comida. — Em uma dieta de um indivíduo adulto, com cerca de 2.500 kcal, apenas 200 kcal devem ser originadas do açúcar — e isso envolve também açúcares naturais como os das frutas. Por isso, escolha o momento do dia para consumi-lo. Quem tem o hábito de tomar café o tempo todo vai precisar se acostumar com os cafés não adoçados. Isso porque, se durante todo o dia, a bebida adoçada for colocada para dentro do organismo, o consumo de açúcar ou de adoçante vai extrapolar os valores considerados ideais. — Experimente deixar o café para o momento da sobremesa. Como o alimento já é doce, o café não precisa ser adoçado, uma vez que o sabor de um vai complementar o do outro. Ou então, se o sabor doce for essencial para a ingestão da bebida, deixe a sobremesa de lado. Se essas escolhas fossem feitas diariamente, teríamos menos problemas de obesidade no mundo.Qual adoçante devo escolher? Cersozimo afirma que não há estudos que comprovem a melhor qualidade de um tipo de adoçante em relação a outro, mas que há formas de escolher qual consumir: a sucralose e a stevia, por exemplo, são adoçantes que não alteram os índices glicêmicos no organismo, por isso são mais recomendados que os outros. Contudo, o stevia tem um sabor um pouco mais amargo, por isso a sucralose acabou ganhando a preferência das pessoas.Seu cabelo está caindo? Conheça 10 doenças que provocam queda de cabelo Estudos realizados com animais comprovaram que o adoçante, se consumido em excesso, pode estar relacionado ao desenvolvimento de câncer. No entanto, não foram realizadas pesquisas em seres humanos. Devido a isso, o professor recomenda que o adoçante seja utilizado em poucas quantidades, em momentos específicos da rotina.*Por Talyta Vespa, estagiária do R7
