Alex Atala e Acurio querem integrar América Latina pela cozinha

São Paulo, 14 ago (EFE).- Dois dos chefs mais renomados da América Latina, Alex Atala e o peruano Gastón Acurio, anunciaram que preparam uma troca de cozinheiros para impulsionar a integração cultural da América Latina através da gastronomia. Atala e Acurio se encontraram nesta quarta-feira em São Paulo em evento promovido pelo chef brasileiro e revelaram que estão preparando um intercâmbio gastronômico entre cozinheiros do Brasil e pequenos produtores do Peru, neste último país. Sem data definida, o evento pretende ser o primeiro de uma série que Acurio planeja com outros países da América Latina, com o objetivo de unir culturas através das cozinhas e dos temperos. "Se quisermos que os produtos do Brasil venham ao Peru, temos leis alfandegárias que dificultam. Temos que começar a compartilhar as culturas e os ingredientes e isso parece impossível", disse Acurio. "A América Latina tem uma grande oportunidade de se conectar com o mundo e mudar a relação Norte-Sul, para deixar de ser uma região exportadora de matérias-primas e importadora de tendências e culturas para ser uma região exportadora de produtos e valores", disse o chef peruano, considerado o 14º melhor do mundo, à Agência Efe. Na mesma linha, Atala afirmou que o intercâmbio cultural e gastronômico entre os dois países "é necessário para que o Brasil entenda seus vizinhos e consiga se comunicar melhor com eles". EFE cv/cd/id