Doença celíaca: entenda o drama das pessoas que não podem consumir pães

A doença celíaca — condição crônica que irrita o intestino e impede a absorção de nutrientes — é comum, mas ao mesmo tempo desconhecida. O diagnóstico pode demorar anos para ser confirmado e o tratamento consiste em eliminar da dieta alimentos que contenham glúten, como sorvetes, pães e até cerveja.

A professora de educação física Fernanda conta que sofria com problemas de digestão e a pedido da nutricionista cortou o glúten.

— Eu tinha desconfortos intestinais, me sentia inchada e indisposta. Aí a nutricionista achou melhor a gente testar os alimentos sem glúten por um tempo. logo na primeira semana já senti diferença na questão do desconforto.

Comida com glúten deve ter aviso sobre doença celíaca

Em três semanas, Fernanda perdeu dois quilos e meio. Outro caso de intolerância ao glúten é de Marilis. Ela demorou anos para descobrir a doença celíaca e quando isso aconteceu ela criou receitas de pães, biscoitos e massas sem glúten.

— Passei 35 anos da minha vida comendo pão e quando fui diagnosticada com a doença celíaca me falaram que nunca mais poderia comer farinha de trigo. Imagina nunca mais comer pão?

Saúde cria comitê para monitorar intolerância ao glúten

Ela pesquisou e substituiu o trigo por fécula de mandioca, batata e creme de arroz.

— Agora faço a dieta sem glúten para o resto da vida.

Assista a reportagem do Domingo Espetacular.

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