Leite vegetal x de vaca: qual é mais nutritivo?
Estudo que analisou mais de 200 bebidas à base de plantas vendidas nos EUA mostrou que uma minoria se equiparava às de origem bovina
Saúde|Do R7
Um novo estudo revelou que o leite vegetal pode não ser o substituto ideal para o leite de vaca em aspectos nutricionais. Os resultados mostraram que a maioria das alternativas à base de plantas não oferece a mesma quantidade de cálcio, vitamina D e proteína que o leite bovino.
Pesquisadores analisaram mais de 200 produtos de leite à base de plantas vendidos nos EUA em 2023, comparando-os ao leite de vaca em termos de valor nutricional. Apenas 12% das alternativas de leite continham quantidades comparáveis ou maiores dos três nutrientes estudados.
Os achados foram apresentados na segunda-feira (24) pela professora assistente e diretora associada do Centro de Coordenação de Nutrição da Universidade de Minnesota, Abigail Johnson, durante a Nutrition 2023, principal encontro da American Society for Nutrition.
Ao todo, a equipe de Abigail analisou 233 produtos alternativos de leite à base de plantas de 23 fabricantes diferentes. Os produtos foram feitos de amêndoas, aveia, soja, arroz, coco, nozes e outras plantas.
Os pesquisadores descobriram que:
• Apenas 28 das alternativas à base de plantas tinham cálcio, vitamina D e proteína em quantidade semelhante ou maior do que no leite de vaca.
• 170 das alternativas de leite à base de plantas foram enriquecidas com cálcio e vitamina D.
• O teor médio de proteína foi de 2 g por 240 ml, com uma grande variabilidade – de 0 g a 12 g.
• Apenas 38 (16%) das alternativas ao leite estudadas apresentavam teor de proteína maior ou igual aos 8 g por 240 ml encontrados no leite de vaca.
• As alternativas à base de soja e ervilha eram mais propensas a ter mais proteína.
A autora do estudo destacou a importância de escolher alternativas que listem cálcio e vitamina D como ingredientes, além de considerar outras fontes desses nutrientes na dieta.
Os resultados destacam a necessidade de conscientizar os consumidores sobre as diferenças nutricionais entre o leite vegetal e o leite de vaca, ressaltando que a escolha certa pode ser essencial para atender às necessidades nutricionais adequadas.
"Nossas descobertas apontam para a necessidade de garantir que os consumidores estejam cientes de que muitos produtos alternativos ao leite à base de plantas no mercado hoje não são nutricionalmente equivalentes ao leite de vaca. Os requisitos de rotulagem de produtos e orientações dietéticas para o público estão entre as abordagens que podem ser úteis para alertar e educar os consumidores", salientou Abigail Johnson.
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Existe algum leite que é melhor? A nutricionista Fernanda Maluhy, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, em São Paulo, afirma que não existe um leite que seja considerado melhor, já que tanto os leites animais quanto os vegetais têm composições diferentes, podendo ter mais cálcio ou mais minerais. Assim, para escolher um leite como o "melhor", dependerá do objetivo ao consumir esse leite
