Brasileiro diz ter criado o primeiro chocolate sem gordura do mundo: ‘Só 37 calorias’
Trabalho de engenheiro químico foi selecionado para um programa internacional da Unesco; conheça
Tecnologia e Ciência|Do R7, com RECORD NEWS
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Um engenheiro químico brasileiro desenvolveu um chocolate sem gordura e com baixas calorias em Goiás. Segundo as informações do projeto, o alimento é adocicado e com uma textura “agradável”.
“Nós conseguimos desenvolver o primeiro chocolate sem gordura do mundo, que só tem 37 calorias por porção”, explicou o pesquisador líder Gustavo Henrique Costa em entrevista exibida no programa News das 10.
O doce do produto vem de um líquido esbranquiçado, extraído do próprio mel do cacau que, em sua maioria, não era valorizado pelos produtores. De acordo com o engenheiro químico, o mais “usual” seria utilizar a amêndoa fermentada e descartar 90% do fruto, como o suco, o sumo e a polpa.
Um projeto nasceu durante a graduação e hoje é aprimorado em laboratórios da Universidade Federal de Goiás. Foi também selecionado para um prestigiado programa de aceleração e reconhecimento da Unesco (Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura).
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