Pesquisadores criam carne sintética a partir de levedura da cerveja
Técnica permite criar proteína com textura e sensação da carne tradicional para o paladar
Tecnologia e Ciência|Do R7, com RECORD NEWS
Pesquisadores desenvolveram uma nova técnica para a produção de carne sintética utilizando leveduras provenientes da fabricação de cerveja. O processo envolve o reaproveitamento dos fungos residuais da bebida para alimentar as bactérias e criar uma estrutura que se assemelhe à textura e à sensação da carne tradicional.
Desenvolvido em Londres, na Inglaterra, o projeto está em fase conceitual e enfrentará um obstáculo de comercialização, já que a venda desse tipo de produto não é permitida em muitos países. Nos Estados Unidos, por exemplo, a venda de carne sintética foi autorizada somente em 2023.
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