Na semana passada, a American Heart Association informou que
o óleo de coco não faz tão bem para a saúde como havia sido divulgado. A afirmação
reiniciou um debate sobre gorduras saturadas e deixou dúvidas sobre o que é
saudável. As informações são do jornal USA Today
Malhar Bem - Saúde
O diretor médico do Programa de Vida Saudável da Mayo
Clinic, Donald Hensrud, falou sobre o estudo.
— Há uma desconexão entre as crenças gerais das pessoas e o
que os dados realmente mostram
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Assim como o estilo de vida sem glúten, Hensrud disse que os
benefícios do óleo de coco não se sustentam por muito tempo, já que ele é rico
em gorduras saturadas. Os dados atuais mostram que as gorduras saturadas e
trans aumentam os níveis de colesterol ruim (LDL)
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Hensrud diz que o ideal é comprar outros tipos de óleos, com
altos níveis de gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas. Ambas são
consideradas gorduras saudáveis que reduzem o colesterol. Além disso, deve-se
evitar os óleos parcialmente hidrogenados - que é a fonte de gordura trans, que
aumenta o colesterol ruim.
Veja outras opções de óleos mais saudáveis que o de coco,
segundo recomendação de médicos e pesquisadores:
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Azeite de oliva Com alta concentração de gorduras monoinsaturadas, o azeite
de oliva é a estrela de óleos saudáveis neste grupo. Especialistas
apontam para um estudo no The New England Journal of Medicine, feito com 7.447
pessoas com idades entre 55 e 80 anos de idade. A publicação mostrou que
consumir azeite (ou nozes) reduz o risco de doenças cardiovasculares. A
pesquisa também sugere que o azeite poderia ajudar a reduzir as chances de
câncer de mama.
O tipo de azeite também é importante. O azeite de oliva extra
virgem, por exemplo, tem um pouco mais de nutrientes, como a vitamina E
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Óleo de abacate
O óleo de abacate, que contém 71% de ácidos graxos
monoinsaturados, tornou-se uma escolha popular. O óleo possui algumas
propriedades do azeite, além de ter um alto ponto de fumaça - o que significa
que é seguro cozinhar a altas temperaturas. Óleos com baixos pontos de fumaça
criam compostos tóxicos quando sobreaquecidos, como nas frituras. Óleos de cártamo
e de girassol também contém grandes quantidades de gorduras monoinsaturadas e
têm altos pontos de fumaça (acima de 400 graus)