Um estudante da Islândia criou uma variedade de refeições utilizando um ingrediente nada comum: insetos. A The Fly Factory ("A Fábrica de Moscas", em tradução livre) foi projetada por Búi Bjarmar Aðalsteinsson.
Búi Bjarmar Aðalsteinsson
E aí, você comeria esse doce feito com larvas? Segundo o estudante, a inovação pode ser bastante útil para o problema
de escassez de alimentos que acontece ao redor do mundo. As informações
são do site britânico Daily Mail
Reprodução/Pinterest/inhabitat.com
As refeições do islandês foram inspiradas em um relatório chamado
Insetos Comestíveis publicado pela Organização das Nações Unidas para
Agricultura e Alimentação em 2013, que investigou como os insetos
poderiam resolver a escassez de alimentos
Reprodução/Pinterest/inhabitat.com
Aðalsteinsson construiu uma micro fábrica na Academia de Artes da Islândia, onde ele começou a desenvolver e testar os pratos
Búi Bjarmar Aðalsteinsson/Cargo Ollective
A "cozinha" possui três seções. A "casa das larvas" é a seção principal. Os insetos comem pequenos restos de comida e excretam sobre as plantas. Suas fezes agem como fertilizante
Búi Bjarmar Aðalsteinsson
As larvas, então, são escolhidas e depois cozidas em um forno antes de serem trituradas em um liquidificador. O rapaz mistura as larvas com outros ingredientes e essências até obter o gosto original dos alimentos
Búi Bjarmar Aðalsteinsson
Além do chocolate, o estudante também está testando a fabricação de patês. Segundo ele, o patê de larvas tem gosto de frango. Estudos anteriores feitos com insetos revelaram que as larvas possuem quantidades similares de proteína, gordura e nutrientes que estão presentes em outros tipos de carne
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Segundo o estudante, é muito provável que o seu projeto seja adaptado em larga escala, para uma produção em nível industrial.
— Quero que meu projeto tenha o investimento necessário para ir adiante
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Aðalsteinsson fez um teste com o público para saber como seria a reação das pessoas em relação ao seu projeto.
— Achei o interesse das crianças muito curioso. Todos elas queriam provar o chocolate. Já os adultos estavam com receio