Colheita de uvas no interior paulista oferece experiência única para amantes de vinho
Visitantes participam da vindima dos primeiros cachos de uva, passando por um processo antes da bebida chegar à taça
Agronegócios|Do R7, com RECORD NEWS
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A vindima é uma etapa crucial na produção do vinho, que ganha destaque nesta época do ano. No interior de São Paulo, essa tradição vira experiência para os visitantes. Em meio às videiras, os visitantes participam da colheita dos primeiros cachos de uva, passando por um processo antes de o vinho chegar à taça.
Após a colheita manual pelos visitantes, as uvas seguem para processamento e fermentação nas instalações vinícolas. Dependendo do tipo de vinho, algumas produções passam por tanques inoxidáveis ou barricas de carvalho durante a maturação.
Os participantes têm a oportunidade de entender todo o trabalho técnico envolvido na safra das uvas. A equipe técnica monitora a maturação das frutas para determinar o momento ideal da colheita. Essa avaliação considera fatores como açúcar e acidez das uvas e as condições climáticas locais.
A nova safra inicia agora no inverno. E, em Ribeirão Preto, há um foco em produzir vinhos mais leves e aumentar a oferta de rosés devido à alta demanda local. “A gente está focando em vinhos mais leves, mais fáceis de beber, e aumentando a produção do nosso rosé, que é um vinho que tem muita procura aqui”, afirma a enóloga Luisa Tannure.
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