Pão – Desperdício Zero

Para que desperdiçar o pão nosso de cada dia se o pão dormido pode virar rabanada, torrada, farinha de rosca e até ótima matéria prima para preparações que vão desde o delicioso vatapá baiano à bruscheta italiana?

Falta de criatividade não é mais desculpa porque hoje com a internet só não cozinha quem não quer, com tantas receitas e vídeos explicativos por ai. Falta de tempo também já era - estudos comprovam que fazer uma comidinha em casa leva tanto tempo quanto o seu telefonema para o serviço delivery e a chegada do motoboy até a sua casa.

Colocado tudo em pratos limpos, vamos direto ao ponto. Da próxima vez que receber um convidado ou antes do próximo jantar, improvise uma bruschetinha básica para impressionar a família. Pode ser a tradicional, passando o alho na fatia de pão e colocando em cima o tomate bem maduro picado com um bom azeite, ou a receita de caponata que segue. De qualquer forma Buon Appetito!

Caponata de Beringela

1 beringela

1 abobrinha verde

meia cebola pequena

1 tomate médio sem pele e sem semente

½ xícara de uvas passas brancas

½ xícara azeitonas pretas picadas

1 colher de sopa de vinagre branco

Azeite de olive a gosto

Salsinha picada a gosto

Sal a gosto

Pimenta branca moída a gosto

Preparo:

Em uma panela, aqueça o 3 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola cortada em cubilhos até ficar macia. Acrescente a abobrinha, a berinjela e o tomate, também cortados que devem cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que fiquem macios.

Acrescente a azeitona, a uva passa, mais um pouco de azeite, o vinagre, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe no fogo por mais 5 minutos. Sirva com fatias de pão.