Projeto 'Pelourinho Dia e Noite' tem cardápios especiais para este fim de semana em Salvador

Dezenove estabelecimentos do Pelourinho e do Largo do São Francisco vão abrir as portas neste domingo (08), a partir das 11h, para a primeira edição do Domingo Gastronômico - Culinária Baiana Original com Arte. A ação compõe o projeto "Pelourinho Dia e Noite", promovido pela Prefeitura de Salvador e coordenado pela Secretaria Municipal de Cultura e Turismo (Secult).

A iniciativa promove a criação de cardápios a partir de receitas descritas no livro "Arte Culinária na Bahia", publicado no ano de 1916, de Manuel Querino, e visa reafirmar aspectos marcantes da culinária baiana. "Associamos a tradição da culinária baiana às expressões artísticas da nossa cultura para entreter e oferecer uma nova experiência aos soteropolitanos e turistas que visitarem o Centro Histórico", afirma o secretário municipal da Cultura, Claudio Tinoco.

Os pratos têm preços de no máximo R$ 50,00. Entre eles, destaque para galinha ao molho pardo e sarapatel de carneiro; caldinho de feijão e feijoada completa; bolas de inhame com feijão de leite e xinxim de galinha; angú encubado; arroaz de Hauçá, efó; polenta de milho e peixe com pirão e legumes; moqueca de peixe e de ovos; bolinho de aipim com queijo qualho; mini acarajés e moqueca de camarão.

ARTE

A partir das 12h30, as experiências gastronômicas vão ser harmonizadas com pequenas cenas de dramaturgia, criadas pela escritora e dramaturga Aninha Franco. As encenações vão ser realizadas em diversos restaurantes participantes da ação e terão à frente da direção Rita Assemany.

Os atores Carlos Betão, Amos Heber, Bruno Roma, Dino Brasil, Diogo Teixeira e Zé Carlos interpretarão, em cenas curtas, diversos personagens da cultura baiana, a exemplo do poeta Gregório de Mattos, o babalorixá Joãozinho da Goméia, o político Cosme de Farias ou os rebeldes Lucas Dantas e Manuel Faustino, da Sedição dos Alfaiates.

A intérprete Wil Carvalho cantará, no Cuco Bistrô, "Composições Receitas", um gênero criado pelo sambista Batatinha para a Feijoada, e repetido por muitos compositores. No mesmo dia, também serão realizadas atrações para o público infantil e a Feira de Artes e Encantos do Sagrado, no Montepio do Artistas, no Largo do São Francisco. Serão expostas obras originais de 25 artesãos baianos.

Além disso, haverá a abertura à visitação do sobrado que abriga, desde 1883, a Sociedade Protetora dos Desvalidos, fundada em 1827 por um grupo de 19 homens negros livres e que tinha como propósito angariar e poupar recursos financeiros de seus associados para comprar alforrias.

São os restaurantes participantes:

- CGC Café Gourmet,

- Cuco Bistrô,

- Villa Bahia,

- Axégo,

- Dona Chika-Ká,

- Odoyá,

- Cantina da Lua,

- Ponto do Vital,

- Café Conosco, Uauá,

- Maria Mata Mouro,

- Romã,

- Sorriso de Dadá,

- Alaíde do Feijão,

- Coliseu,

- La Porte,

- Marrom Marfim,

- Cravinho,

- Pão Pelô,

- A Cubana.

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