Vigilância Sanitária intensifica inspeções em açougues baianos após Operação Carne Fraca
No ano passado, segundo a SMS, cerca de 300 açougues passaram por inspeção em Salvador
Bahia|Do R7
Fiscais da Vigilância Sanitária de Salvador intensificaram a fiscalização aos açougues baianos após a Operação Carne Fraca. Foi inspecionado nesta terça-feira (21), um açougue localizado na travessa Marquês de Leão, na Barra, com a finalidade de verificar e coletar parte da carne bovina vendida ao consumidor. Foram recolhidas 500 gramas de carne a vácuo e 300 gramas de carne moída na hora. Todo o material foi embalado e identificado, antes de ser armazenado em um recipiente térmico e enviado para análise, seguindo assim todo o procedimento de coleta de alimentos proposto pela legislação da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
Segundo a chefe da Vigilância Sanitária do Distrito Barra/Rio Vermelho, Sara Stolter, a ação é rotineira. Desde o início do ano, aproximadamente 50 açougues foram vistoriados em Salvador. No caso do Boi Gordo, o estabelecimento passou pelo procedimento anual para manutenção do alvará sanitário e, no primeiro parecer, toda a carne comercializada no local tinha procedência confiável.
Quando os fiscais fazem esse tipo de ação nos comércios varejistas de carne, os olhos ficam atentos para observar as condições do alimento comercializado.O consumo de carnes estragadas, contaminadas ou mal cozida pode trazer uma série de riscos à saúde.
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No ano passado, segundo a SMS (Secretária Municipal de Saúde), cerca de 300 açougues passaram por inspeção na capital baiana. As principais inconformidades encontradas em alguns comércios foram: armazenamento de carne em temperatura inadequada, inexistência de alvará de saúde, falta de equipamento de proteção individual de açougueiros e carne previamente moída. As denúncias para inspeção de comércio de alimentos podem ser feitas através do telefone 156.
