Receita de torresmo tradicional com Don Vittorio
Aprenda a fazer um torresmo suculento e crocante com dicas do mestre churrasqueiro
Agro Record|Do R7
Don Vittorio e seu filho Miguel compartilham a arte de preparar um torresmo tradicional no disco arado. Utilizando barriga suína, a receita inclui dry herb (uma mistura de temperos secos), sal, e álcool para desidratar a pele, garantindo suculência e crocância.
A técnica envolve amarrar o torresmo com barbante culinário e fazer micro-furos na pele, facilitando a desidratação. Após assar por cerca de uma hora e meia em forno pré-aquecido a 180 graus, o torresmo é fatiado e frito até alcançar a pururuca desejada.
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