Produtor transforma rotina rural em queijos premiados e referência em São Sebastião (DF)
O produtor Antônio Barros acumula medalhas de ouro, prata e bronze pela qualidade dos queijos que fabrica
Balanço Geral DF|Do R7
São Sebastião (DF) é considerado um polo de produção de queijos artesanais. Na área rural da região, o produtor Antônio Barros acumula medalhas de ouro, prata e bronze pela qualidade dos queijos que fabrica. A degustação dos produtos, como o queijo manteiga e o Minas Padrão, revela o sabor cremoso e a tradição que tornaram o trabalho do produtor referência no Distrito Federal.
O processo de produção começa com o rebanho de 30 vacas, que produzem 300 litros de leite por dia. A ordenha é controlada, o leite segue diretamente para o resfriamento e depois é aquecido para a produção artesanal, que envolve coagulação, corte da coalhada e prensagem. A partir disso, saem queijos manteiga, frescal, coalho, meia cura e Minas Padrão, todos embalados e prontos para o consumo.
A região será palco do Record nas Cidades, neste sábado (29), às 9h, ao lado da Administração Regional de São Sebastião, com serviços, sorteios e o tradicional caminhão de prêmios.
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