Mocotó: o prato gaúcho que conquistou o café da manhã brasileiro
Caldo é servido logo pela manhã e ajuda a esquentar e dar sustância para o dia inteiro
Cidades|Do R7, com RECORD NEWS
Durante o período de inverno no Brasil, sopas, caldos e comidas que esquentam todo o corpo ganharam espaço na mesa dos brasileiros. No Rio Grande do Sul, a tradição é tomar um mocotó logo pela manhã.
A versão gaúcha do prato tem carne bovina, miúdos, feijão branco e temperos. O preparo leva até 24 horas e ele tem sido servido de café da manhã. O empresário João Melo aderiu a essa tradição e afirma que, além de esquentar o corpo, o mocotó proporciona sustância por períodos prolongados.
A procura pelo preto cresce nos dias mais frios e movimenta os restaurantes, que passaram a incluí-lo em seus cardápios de café da manhã. Com a previsão de um inverno congelante, a tradição é uma ajuda a mais para encarar o dia de trabalho.
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