Preparo do tacacá, prato típico da Amazônia, é reconhecido como patrimônio cultural do Brasil
Ofício das tacacazeiras foi oficializado pelo Iphan (Instituto Patrimônio Histórico e Artístico Nacional)
Cidades|Do R7
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O tacacá é uma iguaria produzida na Amazônia, composta por tucupi, um caldo derivado da mandioca, camarão seco, jambu e temperos locais. A preparação também inclui goma de tapioca, trazendo ao prato uma textura característica.
Esse processo foi oficializado pelo Iphan (Instituto Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) como um patrimônio cultural do Brasil.
A inclusão do ofício das tacacazeiras no registro nacional ressalta, além das práticas agrícolas envolvidas na produção dos ingredientes principais, os conhecimentos tradicionais transmitidos de geração para geração. Essas mulheres são as responsáveis por preparar o tradicional prato amazônico.
Com o reconhecimento, o trabalho delas foi registrado no Livro dos Saberes, mostrando a importância cultural e histórica do alimento típico, além de promover maior visibilidade para as práticas culturais amazônicas.
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