Logo R7.com
RecordPlus
Entrar

Inflação

‌

Bacalhau e peixe fresco deixam almoço de Páscoa mais caro

Inflação dos itens que compõem a mesa para a data subiu 0,36% neste ano, aponta FGV

Economia|Do R7

  • Google News
Preço do bacalhau subiu 5,73% desde a Páscoa do ano passado
Preço do bacalhau subiu 5,73% desde a Páscoa do ano passado

O almoço de Páscoa ficou 0,36% mais caro em relação ao ano passado. O resultado, divulgado nesta segunda-feira (10), pela FGV (Fundação Getulio Vargas), aponta para um aumento de preços abaixo da inflação acumulada entre abril de 2016 e março deste ano, que foi de 4,55%.

Apesar da cesta dos itens que compõem a mesa para a data ter subido menos do que a inflação, os pescados frescos (+15,89%), vinhos (+9,96%) e o tradicional bacalhau (5,73%) sofreram reajustes acima do índice oficial de preços e tendem a pesar no bolso dos consumidores.

‌

O coordenador do IPC (índice de Preços ao Consumidor) do Ibre (Instituto Brasileiro de Economia), André Braz, avalia que a alta de preços dos produtos da Páscoa neste ano aponta para uma aceleração dos preços em magnitude muito menor da registrada no ano passado.

— Em 2016, a cesta subiu em torno de 15% e os produtos de Páscoa esse ano subiram 0,36%. Foi uma aceleração muito tímida.

‌

Páscoa 2017 deve empregar até 55 mil temporários

Braz alerta que o consumidor deve ficar atento em relação aos preços praticados mais próximos da data.

‌

— A pesquisa não mostra, em definitivo, o que o consumidor vai encontrar para a Páscoa. Só medimos o que aconteceu com os preços até março deste ano. Às vésperas, além desse aumento de 15% do pescado fresco já registrado, o preço do peixe pode subir mais porque a demanda fica muito forte.

Na contramão dos pescados e dos vinhos, a boa notícia para o consumidor é que os demais produtos que compõe a cesta de Páscoa apresentaram queda, equilibrando o resultado. Entre os itens que recuaram de preço estão: batata-inglesa (-47,54%), sardinha em conserva (-1,98%) e couve (-0,18%).

‌

Já os ovos de Páscoa, que não entraram na da pesquisa, podem subir menos que em 2016, segundo o economista do Ibre.

— Pela análise dos últimos anos, os ovos normalmente sobem em torno de 10%. Como este ano está um pouco mais difícil, talvez tenham subido menos. Vale pesquisar preço pela internet, ver nas lojas. Estamos em recessão, tem muita gente desempregada e o mercado está com a tarefa de atrair o consumidor para a loja. E só se atrai o consumidor com promoções.

Publicidade
Dos ovos tradicionais, aos trufados ou de colher, a Páscoa é o período do ano em que confeiteiras podem colocar a mão na massa e ganhar uma grana extra produzindo ovos caseiros. O Brasil é o quinto maior consumidor de chocolates do mundo e aqui são consumidos 2,5 kg do doce por pessoa ao longo do ano, segundo a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim, Balas e Derivados) * Colaborou Giuliana Saringer, estagiária do R7. 
Thais Cruz começou a investir em um negócio próprio em 2012, ano em que não trabalhava e dedicava todo o tempo para os cuidados com os filhos. Criou a Thais Cruz Doces e agora investe pesado na confecção de ovos para a data
Além de fazer doces diversos durante todo o ano, na época da Páscoa dá uma atenção especial para os ovos e lembrancinhas. No primeiro ano de vendas conseguiu 60 encomendas de ovos. Em 2016 o negócio cresceu mais de 600%: vendeu 400 ovos, além de outros produtos. Exceção à regra, ela lucrou R$ 9.000  — A renda da Páscoa é muito importante, porque com ela consigo fazer outras coisas com meu negócio, que é fixo, como comprar materiais, utensílios, fazer um caixa para manter os outros meses que não consigo bater a meta
A doceira explica que, além da Páscoa, consegue ter boas vendas no Natal. No entanto, em alguns meses do ano as encomendas são mais fracas, fazendo com que as reservas financeiras sejam essenciais.  Thammy Araújo e Alessandra Zaniol são sócias da Pérola Negra Brigaderia Gourmet, do Rio Grande do Sul, e começaram o trabalho com ovos de páscoa em 2016. No primeiro ano, venderam 80 ovos, além de outros produtos de chocolate. O lucro foi de cerca de R$ 1.500. 
Um dos ovos mais chamativos da empresa é em formato de unicórnio. A casca do ovo é de chocolate branco, recheado com um brigadeiro de baunilha nas cores do arco-íris, coberto com uma camada de chocolate branco e decorado com pasta americana. O produto é o mais caro e custa R$ 90.  — Os ovos que têm um apelo visual saem bem mais que os outros. Tem gente que detesta chocolate, mas compra porque acha “fofinho”. 
No entanto, Thammy explica que o comportamento dos consumidores deste ano está um pouco diferente do ano anterior.  — Não sei se é por causa da crise. O pessoal está procurando muito pelos preços, mas encomendando menos. 
Além de mudar o padrão de encomendas dos consumidores, a crise também é determinante para que algumas confeiteiras entrem no mercado de doces. A doceira Karolyne Reis, dona da empresa Kandy Doces (SP), afirma que o desemprego fez com que os doces gourmet fossem uma boa saída para conseguir dinheiro. — Sempre cozinhei desde adolescência, porém gostava mais de coisas salgadas. Eu nunca fui fã de doce, mas precisava de uma forma de ganhar dinheiro. Pesquisei bastante, assisti vídeo aulas e fiz alguns cursos rápidos.
Começando o negócio A doceira Karolyne Reis afirma que fazer cálculos sobre os custos é essencial para conseguir ter lucros. Como ela não tinha esse hábito no começo do processo de produção em 2017, chegou a entregar encomendas que não valeram a pena financeiramente.  — Acho importante calcular sempre os gastos do produto que você vai vender, incluindo ingredientes, gás, energia, o trabalho e o lucro em cima de cada produto
Karolyne também explica que é necessário ter uma infraestrutura mínima para conseguir começar a criar os doces. Ela espera conseguir vender 50 ovos de colher nesta Páscoa.  — É preciso ter panelas exclusivas para utilizar para os recheios e chocolates, formas, pão duro (espátula), vasilhas para armazenar recheios de forma que fiquem bem vedados, além de bons produtos e embalagens diferenciadas para valorizar ainda mais o produto.
Thais começou a produção com o que tinha em casa e pode ir melhorando os utensílios com o tempo. Para produzir um ovo, a confeiteira demora cerca de quarenta minutos, período que pode variar de acordo com o tempo de resfriamento do chocolate. — Quando eu comecei foi meu microondas que me salvou. Alguns potes de vidro e o chocolate também.
Para Thammy, que divide a produção somente com Alessandra, a organização nas compras também é um grande diferencial na produção dos ovos de Páscoa.  — Geralmente começamos comprando as embalagens. Quanto antes você consegue ver antes, os produtos são mais baratos. Quando chega a época da Páscoa mesmo, pedimos para as pessoas sempre encomendar com antecedência para conseguirmos entregar tudo. 
As confeiteiras que conversaram com o R7 contaram que as redes sociais tiveram um papel fundamental na divulgação do trabalho. Elas informam o cardápio de sabores e preços para os clientes por meio de posts no Facebook, página específica para o trabalho, além de falarem sobre a produção dos ovos para pessoas próximas, atingindo novos consumidores

1 / 12

Dos ovos tradicionais, aos trufados ou de colher, a Páscoa é o período do ano em que confeiteiras podem colocar a mão na massa e ganhar uma grana extra produzindo ovos caseiros. O Brasil é o quinto maior consumidor de chocolates do mundo e aqui são consumidos 2,5 kg do doce por pessoa ao longo do ano, segundo a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim, Balas e Derivados) * Colaborou Giuliana Saringer, estagiária do R7. 
Thais Cruz começou a investir em um negócio próprio em 2012, ano em que não trabalhava e dedicava todo o tempo para os cuidados com os filhos. Criou a Thais Cruz Doces e agora investe pesado na confecção de ovos para a data
Além de fazer doces diversos durante todo o ano, na época da Páscoa dá uma atenção especial para os ovos e lembrancinhas. No primeiro ano de vendas conseguiu 60 encomendas de ovos. Em 2016 o negócio cresceu mais de 600%: vendeu 400 ovos, além de outros produtos. Exceção à regra, ela lucrou R$ 9.000  — A renda da Páscoa é muito importante, porque com ela consigo fazer outras coisas com meu negócio, que é fixo, como comprar materiais, utensílios, fazer um caixa para manter os outros meses que não consigo bater a meta
A doceira explica que, além da Páscoa, consegue ter boas vendas no Natal. No entanto, em alguns meses do ano as encomendas são mais fracas, fazendo com que as reservas financeiras sejam essenciais.  Thammy Araújo e Alessandra Zaniol são sócias da Pérola Negra Brigaderia Gourmet, do Rio Grande do Sul, e começaram o trabalho com ovos de páscoa em 2016. No primeiro ano, venderam 80 ovos, além de outros produtos de chocolate. O lucro foi de cerca de R$ 1.500. 
Um dos ovos mais chamativos da empresa é em formato de unicórnio. A casca do ovo é de chocolate branco, recheado com um brigadeiro de baunilha nas cores do arco-íris, coberto com uma camada de chocolate branco e decorado com pasta americana. O produto é o mais caro e custa R$ 90.  — Os ovos que têm um apelo visual saem bem mais que os outros. Tem gente que detesta chocolate, mas compra porque acha “fofinho”. 
No entanto, Thammy explica que o comportamento dos consumidores deste ano está um pouco diferente do ano anterior.  — Não sei se é por causa da crise. O pessoal está procurando muito pelos preços, mas encomendando menos. 
Além de mudar o padrão de encomendas dos consumidores, a crise também é determinante para que algumas confeiteiras entrem no mercado de doces. A doceira Karolyne Reis, dona da empresa Kandy Doces (SP), afirma que o desemprego fez com que os doces gourmet fossem uma boa saída para conseguir dinheiro. — Sempre cozinhei desde adolescência, porém gostava mais de coisas salgadas. Eu nunca fui fã de doce, mas precisava de uma forma de ganhar dinheiro. Pesquisei bastante, assisti vídeo aulas e fiz alguns cursos rápidos.
Começando o negócio A doceira Karolyne Reis afirma que fazer cálculos sobre os custos é essencial para conseguir ter lucros. Como ela não tinha esse hábito no começo do processo de produção em 2017, chegou a entregar encomendas que não valeram a pena financeiramente.  — Acho importante calcular sempre os gastos do produto que você vai vender, incluindo ingredientes, gás, energia, o trabalho e o lucro em cima de cada produto
Karolyne também explica que é necessário ter uma infraestrutura mínima para conseguir começar a criar os doces. Ela espera conseguir vender 50 ovos de colher nesta Páscoa.  — É preciso ter panelas exclusivas para utilizar para os recheios e chocolates, formas, pão duro (espátula), vasilhas para armazenar recheios de forma que fiquem bem vedados, além de bons produtos e embalagens diferenciadas para valorizar ainda mais o produto.
Thais começou a produção com o que tinha em casa e pode ir melhorando os utensílios com o tempo. Para produzir um ovo, a confeiteira demora cerca de quarenta minutos, período que pode variar de acordo com o tempo de resfriamento do chocolate. — Quando eu comecei foi meu microondas que me salvou. Alguns potes de vidro e o chocolate também.
Para Thammy, que divide a produção somente com Alessandra, a organização nas compras também é um grande diferencial na produção dos ovos de Páscoa.  — Geralmente começamos comprando as embalagens. Quanto antes você consegue ver antes, os produtos são mais baratos. Quando chega a época da Páscoa mesmo, pedimos para as pessoas sempre encomendar com antecedência para conseguirmos entregar tudo. 
As confeiteiras que conversaram com o R7 contaram que as redes sociais tiveram um papel fundamental na divulgação do trabalho. Elas informam o cardápio de sabores e preços para os clientes por meio de posts no Facebook, página específica para o trabalho, além de falarem sobre a produção dos ovos para pessoas próximas, atingindo novos consumidores

Dos ovos tradicionais, aos trufados ou de colher, a Páscoa é o período do ano em que confeiteiras podem colocar a mão na massa e ganhar uma grana extra produzindo ovos caseiros. O Brasil é o quinto maior consumidor de chocolates do mundo e aqui são con...

Dos ovos tradicionais, aos trufados ou de colher, a Páscoa é o período do ano em que confeiteiras podem colocar a mão na massa e ganhar uma grana extra produzindo ovos caseiros. O Brasil é o quinto maior consumidor de chocolates do mundo e aqui são consumidos 2,5 kg do doce por pessoa ao longo do ano, segundo a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim, Balas e Derivados) * Colaborou Giuliana Saringer, estagiária do R7. 

Últimas

‌

Utilizamos cookies e tecnologia para aprimorar sua experiência de navegação de acordo com oAviso de Privacidade.