Com alta do gás e de alimentos, veja dicas para economizar

Neste sábado (16) em que se celebra o Dia Mundial da Alimentação, organizações governamentais e não governamentais de todo o mundo refletem sobre como anda a alimentação mundial.

No Brasil, alimentar-se bem está pesando cada vez mais no bolso. E não é só pela inflação da comida. O valor médio do gás passou de R$ 75,29, no fim de 2020, para R$ 96,89 em 2021, chegando a ser encontrado por mais de R$ 130 em algumas regiões do país. Os dados são da Agência Nacional do Petróleo (ANP).

Itens essenciais na mesa do brasileiro também estão mais caros. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), os artigos que mais subiram foram açúcar (44%), óleo de soja (32%) e carnes (25%).

Henrique Vilaverde faz e vende marmitas há três anos para moradores do condomínio onde mora, em Brasília. Apesar de não ter gastos com aluguel ou transporte, já que trabalha em casa, teve de reajustar o preço das refeições, o menor possível, segundo ele.

“Passamos a cozinhar em fogão a lenha e a pensar na cozinha com criatividade. Fizemos uma pequena horta para atender ao que produzimos e um bom estoque de outros itens, como arroz, feijão e óleo.”

A auxiliar de serviços gerais e copeira Cleide Monteiro diz que tenta fazer comida com preparo rápido. “Eu acabo me privando de fazer alguns pratos para economizar [no gás]”, acrescentou.

Economizando gás

Para ajudar os brasileiros a otimizarem o uso do gás de cozinha e, com isso, fazer com que ele dure mais tempo, o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) dá dicas simples, que podem fazer a diferença.

Segundo Priscila Arruda, pesquisadora do programa de Energia e Sustentabilidade do Idec, a principal dica para economizar no gás de cozinha é manter as bocas do fogão limpas.

“Se as chamas são amarelas, laranja ou qualquer cor diferente da azul, isso significa que as bocas estão sujas ou não estão funcionando da maneira correta; então o fogo vai perder a potência e a pessoa vai acabar gastando mais gás”, diz.

De acordo com Priscila, uma simples limpeza com água e sabão é suficiente para resolver o problema. Caso isso não aconteça, a especialista recomenda o uso de produtos específicos para remover sujeiras mais incrustadas.

Outra dica é verificar se há vazamentos no botijão de gás, nas mangueiras, no forno ou no fogão aplicando espuma de sabão: “Se houver bolhas, será necessário corrigir [o problema]".

Priscila também orienta sobre os benefícios de cozinhar porções maiores, que possam ser congeladas, de deixar grãos de molho, para que amoleçam e fiquem menos tempo na panela de pressão, e de cortar os alimentos em pedaços menores, com o mesmo objetivo.

Ela lembra que na panela de pressão o cozimento é mais rápido, então priorizar o uso desse utensílio também pode ajudar a economizar gás. Além disso, as tampas devem se encaixar adequadamente nas panelas, para a melhor conservação do calor. Isso também vale para as bocas.

Cardápio

Grande vilã do aumento de preços neste ano, a carne pode ser substituída. De acordo com a nutricionista Juliene Melo, a sugestão é explorar opções sem proteína animal no jantar, por exemplo.

Segundo ela, os ovos são excelentes substitutos; com eles, podem ser preparados omeletes e panquecas. “A gente tem um aporte nutricional muito positivo por ser um alimento riquíssimo em inúmeras vitaminas e também em proteínas”, diz.

Outra opção é fazer uma vitamina com frutas e leite, em vez de uma refeição propriamente dita.

Quanto ao óleo de soja e ao açúcar, a nutricionista aconselha aproveitar a alta desses itens para simplesmente aboli-los do cardápio, pois são vilões da obesidade e da inflamação. No primeiro caso, a dica é substituí-lo por banha de porco. No segundo, por frutas que possam adoçar.